Aké výhody prinesie ľuďom konzumácia úhora? Ako pripraviť túto morskú rybu na lahodné a mimoriadne chutné jedlo?
Úhor je morská alebo sladkovodná ryba neobvyklého vzhľadu. Vďaka pretiahnutému telu vyzerá ako had. Koža rýb je pokrytá hlienom. Malá hlava je po stranách mierne sploštená, chvost je vypuklý, zuby sú veľmi ostré.
Nepochybný prínos
Úhor je pomerne vzácnym hosťom na stole väčšiny ľudí v našej krajine. Mnoho žien sa vyhýba konzumácii jedál z tejto pochúťky, pretože sa bojí priberania.
Úhor skutočne obsahuje dosť veľké množstvo tuku (až 30% telesnej hmotnosti), ale nemali by ste si s ním robiť starosti. Polynenasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v tejto rybe majú liečivé vlastnosti a priaznivé účinky na zdravie: zlepšujú pružnosť stien krvných ciev, znižujú hladinu cholesterolu v tele, podporujú rýchly rast vlasov a dodávajú energiu.
Vynikajúce jedlá z úhora
Chcete prekvapiť svojich hostí? Pripravte si honosné jedlo z kráľovského úhora.
Varte 10 mušlí až do varenia. Vezmite si strúčik cesnaku a jednu cibuľu, nakrájajte ich nadrobno, vložte do stredného hrnca a osmažte na masle do zlatista.
Teraz do tejto nádoby pridajte pohár červeného vína, 2 vetvičky tymiánu a pol pohára rybieho vývaru, ktoré je potrebné pripraviť vopred z jedného kilogramu úhora.
Obsah hrnca priveďte do varu a pridajte štyri plátky varenej ryby, 100 gramov nasekaného vareného kalamára a 5 veľkých, tiež predvarených kreviet. Zmes udržiavajte na strednom ohni 8 minút, potom ju sceďte v cedníku.
Jedlo jemne naaranžujte na taniere a pridajte k nim uvarené mušle. Vrch zalejeme vývarom.
Ak nie je čas na komplexné varenie, ryby iba opečte, získate mimoriadne chutné výdatné jedlo. Chutný obed vám bude trvať dve hodiny, ale nebudete musieť tvrdo pracovať.
Na sporák položte 0,5 litrový hrniec s marinádou. Olúpte jednu cibuľu a dve cesnakové perie.
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, cesnak nakrájajte nadrobno. Akonáhle voda zovrie, pridajte štipku tymiánu, 3 korenia čierneho korenia, štipku anízu a 0,5 lyžičky soli. Po 4 minútach odstavte panvicu z ohňa.
Teraz je ten správny čas na odstránenie hlienu z úhora a odstránenie vnútorných častí. Nezabudnite odrezať hlavu a chvost. Korpus nakrájajte na malé kúsky a ponorte ich do marinádového hrnca. Pridajte tam cibuľu a cesnak a trochu octu. Ryby budú marinované hodinu a pol. Po uplynutí tejto doby tekutinu sceďte a kúsky úhora osmažte na rastlinnom oleji dochrumkava. Po vysušení a rolovaní v múke zmiešanej s kurkumou.
Kúpte si mimoriadne čerstvý produkt. Ak to chcete urobiť, urobte nákup v spoľahlivom obchode, kde sú prezentované vysoko kvalitné výrobky. Niektorí ľudia sú zastrašení vysokými nákladmi na ryby, nezabudnite však, že aj malý kúsok správne uvareného úhora prinesie nepopierateľné zdravotné výhody.
