Cez sviatky a pracovné dni, s rozumom alebo bezdôvodne - sú na stole vždy vhodné dezerty. A vyrobené vlastnými rukami, sú obzvlášť chutné. Existuje veľa receptov na domáce koláče a dokonca aj pečené na základe koláčov - desiatky možností.
„Napoleonské plány“
Ženy v domácnosti si pri výbere z obrovského množstva návrhov často dávajú pozor na napoleonský koláč, „zostavený“z koláčov z lístkového cesta. Samozrejme, existujú aj koláče, ktorých súčasťou sú krehké koláče alebo ich keksy. Ale tento typ dezertu je zvláštny: ako v spôsobe prípravy, tak aj v chuti. Tenké chrumkavé taniere v kombinácii s vynikajúcou chuťou impregnácie potešia každého znalca sladkých pochúťok.
Suroviny na cesto a krém
Cesto:
- 4 poháre múky;
- 400 g margarínu;
- 30-50 g vody (alebo vodky).
Krém:
1 plechovka kondenzovaného mlieka;
200 g masla.
Ako piecť koláče?
Margarín na cesto by ste mali vopred vybrať z chladničky a nechať pri izbovej teplote trochu zmäknúť. Potom ho nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nalejte na stôl hrach múkou, premiešajte s nasekaným margarínom, cesto bude hotové, keď zhustne a prestane sa lepiť na ruky.
Znova vytvarujte sklíčko, tentoraz z cesta, na vrchu urobte priehlbinu, zalejte vodou alebo vodkou (do 50 g), znovu premiesime, rozdelíme na 10-15 častí pre budúce koláče. Je lepšie, aby boli v tvare guľatiny, ktorú je potrebné nechať 2-3 hodiny „ležať“v mrazničke.
Rúru predhrejte na 250 - 275 ° C, potom začnite piecť koláče, na panvici alebo na plechoch, bolo by to dobré, s nepriľnavým povlakom (a obdĺžnikové sú dobré). Koloboky poriadne rozvaľkáme, čím tenšie, tým lepšie, každá sa pečie 3 - 5 minút, kým jemne nezhnedne. Opatrne ich poskladajte, tie, ktoré sa lámu, môžete použiť na ozdobu a z veľkých úlomkov tvoria jednu z vnútorných vrstiev.
Krém a dokončenie „formovania koláča“
Na krém vyšľahajte maslo s kondenzovaným mliekom do zhustnutia. Pripravte si veľkú misu s plochým dnom, aj keď rezná doska bude stačiť. "Podpora" koláč by mal byť najsilnejší, hrubší ako zvyšok. Lyžičku natrieme krémom, na ktorý použijeme nôž, potom postup opakujeme so zvyšnými slepými pokusmi. Vrchný koláč nechajte čistý, položte na neho útlak (napríklad dosku na krájanie) a balíček mierne zľahka stlačte. S vrchnou časťou stlačte malú váhu, asi 1 kg veľkú, a vložte celú túto „babylonskú vežu“do chladničky.
Keď je štruktúra dostatočne nasýtená (môžete ju nechať pôsobiť cez noc), zostáva ešte urobiť posledný dotyk: navrch dajte zvyšok krému a posypte ho posýpkou z úlomkov popraskaných koláčov. Získajte dezert hodný cisára!
