Šalát s romantickým názvom „Biele noci“má veľa možností. Pripravuje sa z mäsa, jazyka, hydiny, rýb a dokonca aj z ovocia. Spoločná pre všetky možnosti šalátu je rýchla a ľahká príprava, ako aj harmonická kombinácia komponentov. Je to vynikajúce predjedlo pre každodenné menu aj slávnostné hody.
Šalát z bielej noci s mäsom
Na prípravu šalátu White Nights s mäsom budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 g nakladaných húb;
- 300 g vareného mäsa;
- 2 hlavy cibule;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 250 g tvrdého syra;
- citrón;
- zeleň (kôpor alebo petržlen);
- zeleninový olej;
- kyslá smotana;
- majonéza.
Mäso v tejto verzii šalátu White Nights je možné nahradiť vareným jazykom.
Najskôr mäso a zemiaky osobitne uvarte v šupke a dajte do chladničky.
Nakrájajte nakladané huby nožom a preložte do hlbokej šalátovej misy. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Potom cibuľu ochlaďte a vložte do šalátovej misy na vrch šampiňónov.
Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou v pomere, ktorý vám najviac vyhovuje. Ak máte radi pikantnú omáčku, pridajte viac majonézy a ak je jemnejšia, v zálievke by mala prevládať kyslá smotana.
Pripravenú omáčku natrieme na vrstvu nakladaných húb a opraženej cibule.
Zemiaky uvarené v šupke olúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a v ďalšej vrstve vložte do šalátovej misy. Potom to dobre polejeme omáčkou.
Surovú mrkvu ošúpte, tiež nastrúhajte a položte na zemiaky.
Mäso uvarené v osolenej vode nakrájame na malé kocky, dáme ďalšiu vrstvu šalátu, potrieme omáčkou a posypeme nastrúhaným syrom na hrubom strúhadle zhora.
Pred podávaním ozdobte šalát White Nights posekanými čerstvými bylinkami a citrónovými klinmi.
Šalát "Biele noci" s kuracím mäsom
Pri príprave šalátu White Nights s kuracím mäsom musíte vziať:
- 200 g kuracieho filé;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 hlava cibule;
- 1 jablko;
- 2 vajcia;
- 100 g nakladaných húb (šampiňónov);
- soľ;
- majonéza;
- kyslá smotana.
Kuracie filé umyjeme a povaríme v osolenej vode. Potom ochladíme a nakrájame na malé kocky.
Vajcia uvarené natvrdo, ochladené pod tečúcou studenou vodou. Potom oddelte žĺtok od bielkovín a žĺtky rozdrobte na majonézu do hladka a bielky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky a smažte do rastlinného oleja, až kým nebude priehľadný.
Marinované šampiňóny nakrájame na malé plátky a syr a jablko na malé kocky.
Pripravte si šalátový dresing. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu a majonézu v rovnakom pomere.
Ak je to žiaduce, šalát z bielej noci s kuracím mäsom môže byť ozdobený plátkami čerstvých uhoriek a paradajok.
Pripravené ingrediencie preložte do hlbokej šalátovej misy: kuracie filety, osmažená cibuľa, nakladané šampiňóny, žĺtky rozotreté s majonézou, jablko a syr. Pridajte pripravený obväz a poriadne premiešajte. Šalát posypeme strúhaným bielkom.
