Jemný, čokoládovo-kávový, zamatový tvarohový koláč. Tento dezert by mal sedieť v chladničke 12 hodín, preto si ho pripravte deň pred sviatkom, ktorý sa chystáte podávať. Čokoládový tvarohový koláč Cappuccino môžeme dozdobiť čokoládou a šľahačkou.
Je to nevyhnutné
- Dvanásť porcií
- Základné informácie:
- - 100 g čokoládových sušienok;
- - 50 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice.
- Pre čokoládovo-krémovú vrstvu:
- - 675 g krémového syra;
- - 200 g cukru;
- - 250 ml kyslej smotany;
- - 225 g tmavej čokolády;
- - 3 vajcia;
- - 4 lyžice. lyžice kávového likéru;
- - 2 lyžice. lyžice silnej smotany, instantná káva;
- - 2 čajové lyžičky vanilky;
- - 1/4 čajovej lyžičky soli.
- Pre ochutený krém:
- - 250 ml smotany na šľahanie;
- - 2 lyžice. lyžice kávy alebo čokoládového likéru.
- Na zdobenie 25 g tmavej čokolády.
Inštrukcie
Krok 1
Formu na springform namažte maslom. Čokoládové lupienky rozdrvte, pridajte mäkké maslo, 2 lyžice cukru a mletú škoricu. Miešajte, rukami alebo na dno pohára stlačte na spodok formy.
Krok 2
Zmäknutý tvarohový krém osobitne vyšľahajte do hladka, šľahajte špachtľou alebo mixérom na malé otáčky, po jednom pridávajte cukor a vajcia. Porazte iba pri nízkej rýchlosti, túto hmotu neprekonajte!
Krok 3
Vo vodnom kúpeli rozpustíme 225 g čokolády s 2 lyžicami hustej smotany, miešame dohladka. Pridajte rozpustenú čokoládu do zmesi tvarohového krému. Pridajte kyslú smotanu, soľ, instantnú kávu, 4 lyžice likéru a vanilku. Šľaháme do hladka. Vložte výslednú hmotu na základňu.
Krok 4
Cheesecake s čokoládou Cappuccino pečieme pri 180 stupňoch 45 minút. Stred sa bude javiť tenší - je to normálne, pretože sa ochladzuje, stáva sa hustejším. Vypnite rúru a nechajte v nej koláč 45 minút (dvere musia byť otvorené). Potom vložte tvarohový koláč do chladničky na 12 hodín. Pred podávaním ozdobte šľahačkou a čokoládovými listami.
Krok 5
Smotanu vyšľahajte do mäkkej peny s prídavkom práškového cukru a 2 lyžicami kávového likéru. A na listy roztopte 25 g tmavej čokolády, z jednej strany nimi namažte všetky jedlé listy (napríklad lístky mäty alebo dokonca bobkové listy), vložte do mrazničky, kým nestuhnú, potom len opatrne oddeľte čokoládu od skutočnej listy.
