V ruštine sa rezeň prekladá ako sviečková. Klasický nemecký rezeň je vyrobený iba z bravčového mäsa.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg bravčového mäsa
- - 1 vajce
- - 50 g strúhanky
- - soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si vezmite kúsok mäsa, odstráňte tuk, aby ste vytvorili chudé bravčové mäso.
Krok 2
Nakrájajte ho cez vlákno na plátky hrubé asi 2 cm a potom ho do polovice rozrežte, aby vyšiel „motýľ“.
Krok 3
Hotové kúsky dochutíme soľou a korením podľa chuti, uložíme na dosku na krájanie a zakryjeme plastom. Potom zašľaháme mäsovým kladivom na hrúbku 5 mm. Polyetylén zabráni postriekaniu šťavy a korenia sa lepšie vstrebú.
Krok 4
Ďalej urobte trojvrstvový chlebík: prvá vrstva je múka, druhá vajce, tretia krekry.
Krok 5
Ďalej pripravte výsledné kúsky.
Krok 6
Existujú dva spôsoby varenia: prvý je hlboko tučný, druhý na panvici.
Krok 7
Lepšie je vyprážať na panvici. Za týmto účelom roztopte upravenú masť na tuk. Kusy by mali byť úplne ponorené do tuku alebo oleja. Mäso sa varí asi 10 minút na strednom ohni. Mäso nemusíte obracať.
Krok 8
Druhá cesta je ľahšia - hlboký tuk. Pri teplote masla 160 stupňov hlboko osmažte kúsky mäsa a povarte ich 10 minút.
Krok 9
Mäso môžete samozrejme smažiť ako jednoduché rezne, ale toto už nebude rezeň, ale jednoduchá kotleta.
