Bravčové mäso s broskyňami je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne ako na slávnostný stôl, tak aj na večeru. Napriek zdanlivej zložitosti prípravy to zvládne aj začínajúci kuchár.
Zloženie:
- 400-450 g bravčového mäsa (potrebujete len sviečkovú);
- 200 - 250 g broskýň (konzervovaných);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky kryštálový cukor;
- soľ a čierne korenie;
- korenie (je lepšie brať zmes špeciálne pre bravčové mäso).
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť mäso. Za týmto účelom sa dôkladne umyje a všetky filmy sa odstránia ostrým nožom. Potom by ste mali výstrižok pozdĺžne prestrihnúť, vďaka čomu by ste mali získať zdanie knihy.
- Potom by ste mali „otvoriť knihu“a dobre ju poraziť, ako keď pripravujete kotlety. Stojí za zváženie, že by nemali byť žiadne otvory, takže by ste mali sviečkovú opatrne odrezať. Ak sa bojíte, že postriekanie, ktoré sa určite objaví pri údení mäsa, môže zafarbiť steny, vaše oblečenie atď., Potom použite potravinovú fóliu. Stačí do nej zabaliť bravčové mäso a je to.
- Potom sa rozvinutá sviečková posype soľou, korením a korením. Potom sa dovnútra umiestnia broskyne nakrájané na niekoľko častí.
- Teraz už len musíte „mäsovú knihu“opatrne zložiť. Vo výsledku by ste mali mať rolku. Aby sa nerozpadol, musí byť zafixovaný špagátom, zaviazaním rolky, alebo to urobiť drevenými špáradlami.
- Potom sa sviečková rolka vloží do pekáča (ak chcete, môžete použiť špeciálny rukáv) a posypte nasekanými strúčikmi cesnaku. Potom musí byť mäso zhora pokryté fóliou.
- Forma s kotúčom sa vloží do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Výpočet času pečenia je priamy. Takže sviečková s hmotnosťou 1 kilogram bude úplne hotová za 60 minút. Keď do konca varenia zostáva štvrťhodina, mali by ste fóliu odstrániť. Vďaka tomu bude mať rolka červenú a chutnú kôrku.
- Pri podávaní nezabudnite posypať bravčové mäso nakrájané na dostatočne tenké plátky obľúbenou mäsovou omáčkou. Sekaná sa tiež môže podávať k akejkoľvek prílohe.
