Palacinky sú tradičné a výdatné ruské jedlo. Vynikajúca chuťová kombinácia kaviáru a solených rýb s palacinkami je známa už dlho. Originálny palacinkový koláč s lososom ozdobí každý stôl.
Budete potrebovať:
Na prípravu palaciniek:
- červený kaviár 1 polievková lyžica l;
- vajcia - 4 ks.;
- mlieko - 2 poháre;
- voda - 2 poháre;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- múka - 4 šálky;
- soľ - 0,5 - 1 lyžička;
- sóda - 1 lyžička;
- maslo - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava náplne:
- zelená kôpor - 1 zväzok;
- mierne solený losos - 250 g;
- tvaroh - 100 g.
Príprava
Vypracujeme cesto na palacinky. V hlbokej miske pomocou mixéra rozšľaháme vajcia s cukrom, zmäknutým maslom, soľou a sódou. Zalejeme teplým mliekom a vodou. Postupne pridávame preosiatu múku. Cesto na palacinky musí byť tenké.
Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečieme palacinky z oboch strán do zlatista. Keď je palacinka hotová, preložíme ju na tanier a potrieme maslom. Pre palacinkový koláč je potrebné upiecť 17-20 palaciniek.
Pripravíme si plnku. Vezmite filé z ľahko soleného lososa a jemne nakrájajte na kúsky. Opláchnite zväzok kôpru a nakrájajte ho najemno. Kôpor zmiešame s tvarohom.
Teraz zostáva formovať palacinkový koláč. Upečenú palacinku dáme na rovnú misu. Navrch ju namažte plnkou z tvarohu a kôpru. Potom vložíme na tenké plátky nakrájané kúsky lososa. Opakujte teda s každou palacinkou, kým sa plnka neskončí. Poslednú vrchnú palacinku vymastíme tvarohom a ozdobíme červeným kaviárom.
