Národné marocké jedlo je vyrobené zo zelených bôbov a semien kuskusu. Malé zrnká kuskusu chuťovo nejasne pripomínajú krupicu. Preto pri absencii skutočného kuskusu ho môžete nahradiť zmesou krupice a kukuričnej múky.
Je to nevyhnutné
- - 150 g mrkvy;
- - 150 g okrúhlice;
- - 600 ml. kurací vývar;
- - 500 g kuskusu;
- - 300 g fazule;
- - 5 vetvičiek mäty;
- - 90 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Očistíme a nastrúhame repu a mrkvu. Osolíme, okoreníme, zalejeme kuracím vývarom a dusíme (na strednom ohni - 10 minút).
Krok 2
Nalejte kuskus do vhodnej nádoby, dolejte studenou vodou (tak, aby zakrývala kuskus). Kuskus držíme niekoľko minút vo vode a často ho miešame, aby sa zabránilo „prilepeniu“.
Krok 3
Po čase jadrá kuskusu napučia. Preložíme ich do hrnca so zeleninou, ktorý ďalej dusíme pol hodiny.
Krok 4
Samostatne si pripravte fazuľu s mätou. Za týmto účelom ich vložte do osolenej vody a povarte ich, kým nie sú fazule uvarené. Dáme fazuľu do cedníka, odstránime z nej zväzok mäty. Pridajte do kuskusu a zeleniny.
Krok 5
Maslo rozpustíme a nalejeme ho na pár minút do mäkka.
Krok 6
Misku potrieme šmýkačkou a ozdobíme lístkami mäty.
