Rizoto je veľmi bežné v severnom Taliansku. Toto ryžové jedlo sa začalo pripravovať už veľmi dávno - prvé zmienky o ňom sa vyskytujú v 19. storočí. K tomuto talianskemu jedlu berú guľatú ryžu, ktorá je bohatá na škrob. Zdalo by sa, že je to obyčajné jedlo, nič zvláštne, ale dá sa pripraviť z rôznych prísad, napríklad z tigrích kreviet a šampanského. S takýmto jedlom určite prekvapíte nielen príbuzných a hostí, ale dokonca aj seba.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 800 ml kuracieho vývaru;
- - 400 g ryže arborio;
- - 300 g tigrích kreviet;
- - 200 ml suchého bieleho sektu;
- - 100 ml krému 35% tuku;
- - po 50 g masla, parmezán;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - zväzok tymiánu;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Tigrie krevety olúpte, orestujte na olivovom oleji spolu s tymianom a nasekaným cesnakom. Paprika, soľ, ako sa vám páči.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu, orestujte ju v hrnci na olivovom oleji a masle. Pridajte ryžu, premiešajte.
Krok 3
Ďalej nalejte šampanské do hrnca, pridajte kurací vývar, za občasného miešania duste. Takže prines ryžu, kým nebude uvarená. Keďže sa vývar vstrebáva, môžete ho pridať do ryže.
Krok 4
Kastról odstavíme zo sporáka, pridáme maslo, zalejeme smotanou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán, korenie a soľ. Miešajte jedlo.
Krok 5
Hotové rizoto preložíme na misu, navrch dáme tigrie krevety a podávame horúce.
