Pusinka je francúzsky dezert vyrobený z bielkov a pečený v rúre. Historické pramene tvrdia, že prvé údaje o ňom sa objavili v roku 1692 v kuchárskej knihe od Françoisa Massiala.
Je to nevyhnutné
- Pre pusinku:
- - bielkoviny 4 ks.;
- - práškový cukor 220 g;
- - škrob 2 čajové lyžičky;
- - ocot 1 lyžička;
- - čerešňová vodka 1 čajová lyžička.
- Na plnenie:
- - čerešňová vodka 2 lyžice. lyžice;
- - konzervované čerešne vo vlastnej šťave 500 g;
- - tvaroh s nízkym obsahom tuku (typ Quark) 400 g;
- - cukor 2 lyžice. lyžice;
- - smotana na šľahanie 250 g;
- - strúhaná čokoláda 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie náplne. Vezmeme konzervované čerešne a scedíme z nich šťavu, treba nechať asi 2 lyžice šťavy. Pridajte 1 polievkovú lyžicu čerešní. lyžicu višňovej vodky a nechajte vylúhovať. Vezmeme si tvaroh, cukor a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vodky a premiešame. Potom opatrne pridajte krém do tvarohovej hmoty.
Krok 2
Varenie pusiniek. Bielky vyšľaháme mixérom a postupne do nich pridávame cukor, potom škrob, ocot a čerešňovú vodku. Všetko premiešame. Na papier na pečenie rozložíme papier na pečenie a vyložíme pusinku, pričom na plnku zostane priehlbina. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, potom pusinku pečieme 1,5 hodiny pri teplote 100 stupňov. Mal by byť chrumkavý.
Krok 3
Keď je pusinka hotová, vložte najskôr tvarohovú plnku, až potom uvarené čerešne. Torta je pripravená na podávanie!
