Jedným z chutných, výdatných a zaujímavých jedál sú horúce palacinky. Je ľahké ich uvariť, hlavnou vecou je zvoliť lahodnú náplň. Tieto palacinky môžu byť slané alebo sladké a môžu sa podávať k raňajkám alebo večerám spolu s omáčkami, maslom alebo kyslou smotanou.
Pšeničné palacinky s tvarohom
Vyskúšajte palacinky z tvarohu. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo so sladkou ovocnou omáčkou.
Budete potrebovať:
- 2, 5 pohárov mlieka;
- 2,5 šálky pšeničnej múky;
- 15 g droždia;
- 2 vajcia;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- 20 g masla;
- olej na mazanie panvice;
Na spájkovanie:
- 100 g tvarohu;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 1 vajce;
- 2 lyžice. lyžice masla.
Mlieko mierne zohrejeme, rozpustíme v ňom droždie a maslo, pridáme polovicu vopred preosiatej múky. Cesto dobre premiešame a necháme odležať. Zmes rozšľaháme mixérom, pridáme zvyšnú múku a soľ. Oddeľte žĺtky od bielkov a roztlačte ich s cukrom. Bielky vyšľaháme v samostatnej miske do nadýchaného stavu. Do cesta pridáme žĺtky a bielka, jemne premiešame zhora nadol. Cesto necháme kysnúť - bude to trvať asi 15 minút.
Kým sa cesto blíži, drotujte s plnkou. Maslo rozpustíme, tvaroh s cukrom a vajíčkom rozdrvíme na homogénnu hmotu. Panvicu vymastíme olejom a zohrejeme. Nalejte ju na časť cesta a nakláňaním panvice zo strany na stranu rozdeľte cesto na povrch. Palacinku osmažte do polovice varenia a potom ju potrite nastrúhaným tvarohom a rozpusteným maslom. Palacinkový tvaroh rýchlo otočte nadol, stlačte ho proti panvici a smažte ho do zlatista. Vložte hotové palacinky do misky a udržujte ich v teple až do podávania.
Rýchle palacinky s cibuľou a vajcom
Klasické bravčové mäso je zmesou zelenej cibule a vajec. Tieto palacinky sú skvelým občerstvením alebo hlavným chodom na večeru. Podávame s ľahkou kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka;
- 1 pohár pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- 0,25 čajovej lyžičky sódy;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla.
Na spájkovanie:
- zväzok zelenej cibule;
- 2 vajcia uvarené natvrdo;
- soľ;
- 1 lyžica masla.
Kombinujte teplé mlieko s ľahko rozšľahaným vajcom, cukrom, soľou a sódou bikarbónou. Po častiach nalejte preosiatu múku a vypracujte cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu. Nechajte to stáť 5-10 minút.
Opláchnite a osušte zelenú cibuľu, nakrájajte vajcia. Zmiešajte komponenty prášku do pečiva, trochu ich osoľte. Predhrejte si panvicu, rozpustite maslo a duste v ňom cibuľu a vajce, kým nezmäknú.
Panvicu na palacinky vymastíme olejom, horúcu časť vložíme do stredu a naplníme ju cestom. Smažte, kým sa na povrchu palacinky neobjavia bubliny a spodná strana nie je ľahko zhnednutá. Placku jemne preklopte a opečte na druhej strane. Hotové dáme na tanier, každú palacinku natrieme rozpusteným maslom. Podávame horúce.
