Pečené bravčové mäso s jablkami sa varí veľmi dlho, preto si toto jedlo pripravte, keď máte dostatok času. Výsledok sa však vyplatí stonásobne, pretože neskutočne chutné a jemné mäso osloví vašich blízkych a hostí.
Je to nevyhnutné
- - 500 g bravčového mäsa;
- - 3 lyžice. l. olivový olej;
- - 4 lyžice. jablkový džús;
- - 3 jablká;
- - 3 cibule;
- - Bobkový list;
- - 2, 5 lyžice. divoká ryža;
- - 1 liter vody;
- - 3 lyžice. kurací vývar;
- - 4 lyžice. l. maslo;
- - 0, 5 lyžice. vlašské orechy.
Inštrukcie
Krok 1
Umyte a osušte kúsok bravčovej panenky. Mäso potrieme soľou a korením. Nalejte olivový olej do veľkej pekáča a zohrejte. Položte bravčové mäso a smažte ho zo všetkých strán, kým sa neobjaví kôra.
Krok 2
Stíšime oheň a pridáme jablkový džús. Odstráňte stred z jabĺk a nakrájajte ich na veľké kolieska. Umiestnite do ohniska.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Malo by toho byť veľa. Cibuľu podusíme na rastlinnom oleji, kým nie je priesvitná. Pridajte ju k mäsu. Položte tiež bobkový list. Pekáč prikryjeme pokrievkou a dusíme 3 hodiny na miernom ohni.
Krok 4
Zatiaľ čo sa bravčové mäso varí, pripravte si prílohu. Pre toto jedlo je ideálna ryža.
Krok 5
Maslo rozpustíme. Vlašské orechy zľahka rozdrvíme, aby sa objavilo trochu oleja, a dusíme ich na masle 3 - 5 minút.
Krok 6
Posypeme 2,5 šálkami divokej ryže. Zalejeme vývarom a vodou, privedieme k varu. Po uvarení kvapaliny ihneď znížte teplotu, zatvorte veko a duste, kým nezostane žiadna tekutina.
Krok 7
Z pekáča vyberte mäso, cibuľu a jablká. Všetko položte na veľký tanier.
Krok 8
Zahrejte pod panvicu a varte tekutinu, v ktorej bolo mäso dusené, kým nezhustne.
Krok 9
Bravčové mäso nakrájame na tenké (3 - 5 mm hrubé) plátky a zalejeme výslednou omáčkou. Vložte ryžu na misu a podávajte.
Krok 10
Bravčové s jablkami sa dá piecť aj v rúre. Pripravte mäso podľa popisu v prvom kroku. Jablká nakrájame na kolieska.
Krok 11
Na kúsok alobalu položte vrstvu jabĺk, potom kúsok bravčového mäsa, restovanú cibuľu a ďalšiu vrstvu jabĺk. Zabalíme fóliu a dáme na plech. Nalejte ju trochu vody a vložte do rúry na 2, 5-3 hodiny. Ako sa odparuje, pravidelne na plech pridajte vodu.
