Všetko O Kešu Oriešku

Obsah:

Všetko O Kešu Oriešku
Všetko O Kešu Oriešku

Video: Všetko O Kešu Oriešku

Video: Všetko O Kešu Oriešku
Video: Jaké má kešu blahodárné účinky? | TOP 5 Zajímavostí o Kešu 2024, Marec
Anonim

Po objavení Nového sveta sa Španieli a Portugalci zoznámili s množstvom neznámych jedlých rastlín, ktoré obohatili európsku kuchyňu. Teraz je ťažké si predstaviť náš život bez mnohých z nich. Medzi tieto predtým neznáme novinky patril gurmánsky kešu oriešok, ktorý má mimoriadne vysokú chuť.

Všetko o kešu oriešku
Všetko o kešu oriešku

Kešu strom: úžasná rastlina

Dávno pred príchodom európskych dobyvateľov a prieskumníkov poznali kešu indiáni z Čikuny, ktorí žili v dnešnej Brazílii. Plne ocenili úžasné vlastnosti ovocného stromu kešu. Faktom je, že je to jedna z mála rastlín, ktorej všetky časti môžu nájsť užitočné využitie.

Konzumovali sa plody kešu, ktoré pozostávali z jadrovníka a lahodnej šťavnatej škrupiny („kešu jablko“), z kôry a listov sa pripravovali lieky, z dreva sa vyrábali člny a predmety pre domácnosť.

Kešu strom je vždyzelený, šíri sa a dosahuje výšku 15 metrov. Rastie nielen v Brazílii, ale aj v niektorých ďalších krajinách, napríklad v Indii.

Indiáni z Čikuny tento strom nazvali acaju, čo v preklade znie ako „žlté ovocie“. Portugalskí dobyvatelia, ktorí tiež plne ocenili výhody tejto rastliny, zmenili názov na caju, ktorý je známejší ich ušiam. Briti následne tiež zmenili názov na kešu - „kešu“. Takto sa to zaseklo a stalo sa najbežnejším.

Okrem kulinárskych účelov sa orechy používajú aj v medicíne. Majú tonizujúce, antibakteriálne a antiseptické vlastnosti.

Ako sa kešu oriešky spracovávajú a používajú

Ovocie kešu sa skladá z dvoch častí - z orechového jadra a zo šťavnatej škrupiny, ktorá sa nazýva „kešu jablko“, hoci vyzerá skôr ako hruška. Škrupina ovocia je veľmi chutná. Robí tiež veľmi dobrý, osviežujúci sladkokyslý džús. Bohužiaľ „kešu jablko“vôbec neznáša prepravu. Preto tí Rusi, ktorí si chcú kúpiť a ochutnať túto zámorskú pochúťku, by mali ísť do Brazílie alebo Indie.

Turisti dovolenkujúci na pobreží indického štátu Goa môžu ochutnať silný alkoholický nápoj vyrobený z kvaseného ovocného džúsu z kešu.

V kešu orieškoch je medzi škrupinou a vnútornou škrupinou veľmi žieravá olejovitá látka. Pri páde na pokožku alebo sliznice spôsobuje ťažké popáleniny. Turisti by nikdy nemali kupovať nelúpané orechy alebo sa ich pokúšať olúpať sami! Nakupujte iba lúpané kešu podľa hmotnosti, ktoré boli tepelne ošetrené, aby ste odstránili drsný olej.

Lúpané a spracované kešu sú vynikajúcim jedlom. Často sa používajú pri varení. Sú dobré ako také, tak aj ako súčasť šalátov, hlavných jedál, pečiva.

Odporúča: