Hubová polievka z pyré sa považuje za jednu z najjednoduchších na prípravu, má originálnu chuť a je ideálna na rýchle zasýtenie. Rozmanité možnosti varenia vychádzajú z klasického receptu, ktorý patrí k tradičnej francúzskej kuchyni.
Je to nevyhnutné
- - 700 g šampiňónov (čerstvé alebo mrazené);
- - 1 čerstvá stredne veľká mrkva;
- - 1 cibuľa;
- - 2-3 zemiaky;
- - jemne nakrájaný cesnak podľa chuti;
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- - 10 g vysoko kvalitného masla;
- - 45 ml silného krému;
- - 1 lyžička sušenej bazalky;
- - 1, 5 lyžičky soľ;
- - štipka čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si kastról, zalejte viac ako polovicou vody. Dajte do ohňa. Predbežne nakrájajte zemiaky voľného tvaru a pridajte do vriacej vody. Varíme, kým zemiaky úplne nezmäknú.
Krok 2
Nakrájajte paralelne cibuľu, mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle a šampiňóny nasekajte. Nalejte do panvice rastlinný olej, počkajte, kým sa nezahreje, a vložte zeleninu so šampiňónmi. Vložte hotové ingrediencie do hlbokej misy.
Krok 3
Do zemiakového vývaru pridáme orestovanú mrkvu, potom cibuľu a huby. Poriadne premiešajte a pokračujte vo varení 5-8 minút.
Krok 4
Vyberte panvicu z ohňa, výslednú hmotu rozdrvte mixérom, až kým nebude rovnomerný. Ak chcete, aby konzistencia polievky nebola kašovitá, potom mixér používajte najviac 1,5 minúty.
Krok 5
Ďalej vložte hrniec späť na sporák a duste asi 7 minút. Na konci varenia zalejeme smotanou, korením, pridáme maslo. Nalejeme do misiek a podávame so sušenou bazalkou. Polievku z pyré môžete navyše ozdobiť niekoľkými krutónmi.
