Nezabudnuteľná chuť jemného morčacieho mäsa pripraveného podľa tohto receptu je ideálne kombinovaná s veľmi zdravým tekvicovo-zemiakovým pyré. Toto ľahko pripraviteľné jedlo si zaslúži čestné miesto v ponuke ktorejkoľvek hostesky.
Je to nevyhnutné
- - 1050 g morčacieho filé;
- - 110 g pšeničnej múky;
- - 550 ml šampanského;
- - 130 ml 20% krému;
- - 60 g masla;
- - soľ, mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé opláchneme, osušíme, potrieme soľou, korením a dôkladne rozvaľkáme v múke. Na panvici rozpustíme maslo a morčacie mäso opečieme z oboch strán, aby sa získala zlatohnedá kôrka.
Krok 2
Nalejte šampanské do panvice s morčacím mäsom (je lepšie, ak je to brutálne), zakryte ho a na miernom ohni ho duste hodinu.
Krok 3
Zemiaky a tekvicu opláchnite, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich v osolenej vode asi 35 minút, potom mierne ochlaďte.
Krok 4
Hotovú zeleninu pomelieme mixérom, pridáme k nej časť smotany a masla, dobre premiešame.
Krok 5
Potom, čo je morčacie filé dusené, pridajte doň zvyšnú smotanu a pokračujte vo varení ďalších 18 minút.
Krok 6
Podávame uvareného moriaka nakrájaného na porcie, ozdobeného tekvicovým pyré a bylinkami.
