Zelná polievka je jedlom ruského ľudu. Varia sa s kyslou aj čerstvou kapustou. Kapustová polievka varená v pomalom sporáku sa ukáže vynikajúca, aromatická, bohatá.
Je to nevyhnutné
- • hovädzie mäso na kosti - 800 g,
- • zemiaky - 200 g,
- mrkva - 100 g
- cibuľa - 2 ks,
- paradajky - 5 ks,
- kapusta - 500 g,
- bulharský korenie - 1 ks,
- konzervované biele fazule - 400 g,
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.,
- soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso dôkladne opláchnite, položte ho do misky na varenie. Zalejte 1,5 litrom pitnej vody. Ponorte celú cibuľu, pridajte lyžicu rastlinného oleja. Podľa želania pridajte dochucovadlo. Nastavte režim „dusenia“na multivarke, varte 2 hodiny.
Krok 2
Kým je vývar hotový, pripravte si zeleninu. Všetko umyjeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, korenie nakrájame na pásiky. Paradajky nastrúhame, zbavíme šupky.
Krok 3
Rozpálime panvicu s rastlinným olejom, orestujeme na nej cibuľu. Keď je cibuľa priesvitná, pridajte do panvice mrkvu.
Krok 4
Na takmer hotovú zeleninu na panvici pridajte papriku. Smažte 2 minúty, potom pridajte paradajky. Všetko spolu dusíme niekoľko minút.
Krok 5
Nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky na kocky. Otvorte konzervované fazule.
Z hotového vývaru odstráňte cibuľu. Ponorte zeleninu, soľ a korenie. Znova nastavte režim "polievka", varte 1 hodinu. Do hotovej kapustovej polievky pridajte cesnak a bylinky.
