V orientálnej kuchyni nájdete veľa jedál, ktoré si vyžadujú málo času a jedla. Zároveň nestrácajú originalitu, sýtosť a magický vkus. Jedným z nich sú baursaky (alebo boorsoks). Tradične sa varia v tandoori, špeciálnej peci na výrobu plochých koláčov. Môžete sa však zaobísť po ruke: kotlíkom alebo hlbokou panvicou. Každá ázijská hosteska má svoj vlastný recept na baursak. Budeme zdieľať univerzálne.
Je to nevyhnutné
- Pšeničná múka - 600 g
- Suché droždie - 1 polievková lyžica (10 g)
- 1 šálka vody a mlieka
- soľ, cukor
- Rastlinný olej na cesto a na vyprážanie
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte cesto. Mlieko a vodu mierne zohrejeme. Lyžičku cukru a droždia nalejte do teplej tekutiny. Zmes nechajte stáť 15 minút zabalená v utierke.
Krok 2
V samostatnom pohári zmiešajte múku a pár plochých lyžičiek soli. Potom tam pridajte cesto a štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.
Krok 3
Vymiesime vláčne cesto. Ak sa vám veľmi drží na rukách, pridajte ešte trochu múky. Cesto nechajte pol hodiny na teplom mieste zakryté suchým uterákom. Po vylúhovaní dobre premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
Krok 4
Teraz vyvaľkajte veľký kruh s hrúbkou najviac 5 mm. Pre pohodlie je možné cesto rozdeliť na niekoľko častí. Budúce baursaky môžu byť tvarované rôznymi spôsobmi. Cesto nakrájame na kosoštvorce alebo pomocou pohára (s priemerom najviac 5 cm) vykrajujeme kruhy.
Krok 5
Dajte nasekané cesto na stôl a zakryte suchým uterákom. Nechajte ich trochu stúpať. Medzitým si vezmite kotol alebo hlbokú panvicu a vložte ich na stredný oheň. Nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Mal by tam byť dostatok oleja, aby v ňom baursaky mohli voľne plávať.
Krok 6
Za častého miešania osmažte niekoľko kusov cesta naraz do zlatista. Hotové baursaky vložte do pohára alebo na stôl, pokryté pauzovacím papierom.
