Baursaki je must have na každom kazašskom stole. Ale nielen Kazachovia milujú toto jedlo. Baursaky sa často podávajú pred jedlom, na čaj, na občerstvenie, na sorpu, na koumiss. Existuje veľa receptov na výrobu baursakov. Môžete variť s kefírom, mliekom, kvasnicami, sódou. Tvar môže byť tiež odlišný, ak je to žiaduce, môžete ho urobiť štvorcový alebo roztrhaný. Ale podstata je rovnaká - to sú také malé vyprážané koblihy, ktoré sa dajú podávať ako na sviatočný, tak na každodenný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 4 poháre múky;
- - 1 pohár jogurtu;
- - 400 ml rastlinného oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu droždia;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto na baursaky. V tvarohovom mlieku si rozpustíme cukor a droždie, pridáme múku, soľ, vypracujeme cesto na guľku.
Krok 2
Nádobu s cestom položte na teplé miesto, zakryte uterákom. Musíte počkať najmenej 5 hodín. Len majte na pamäti - ak sa rozhodnete nechať cesto dlhšie kysnúť, vložte ho do veľkého hrnca, zvýši sa takmer 4-krát.
Krok 3
Namažte stôl a ruky rastlinným olejom. Cesto vyklopte na stôl, rozmixujte. Rozdelíme na malé kúsky. Zrolujte kúsky na guľky, nechajte 5 minút na stole kysnúť.
Krok 4
V kastróle rozohrejeme olej, guľky vkladáme po jednej a za stáleho miešania ich miešame. Smažte na miernom ohni za občasného miešania, baursaky by mali zhnednúť zo všetkých strán rovnomerne.
Krok 5
Hotové baursaky vložte do misky so štrbinovou lyžicou, misku zakryte papierovými obrúskami, prebytočný olej by sa mal vstrebať.
Krok 6
Ak ste robili baursaky sladké pridaním väčšieho množstva cukru, môžete ich pred podávaním posypať práškovým cukrom.
