Capelin je ryba, ktorá je pre Rusov veľmi cenovo dostupná a má dosť výživné vlastnosti. Varí sa veľmi ľahko, najmä dusene, a výsledkom je vynikajúce a neuveriteľne zdravé jedlo.
Prečo je huňáčka severná užitočná?
Táto malá ryba obsahuje veľké percento bielkovín, ktoré ľudské telo ľahko vstrebáva. Pomocou neho získate omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú také potrebné pre fungovanie mozgu, pečene a srdca.
Kapelín obsahuje vo veľkom množstve fluór, sodík a draslík. Okrem toho selén, na ktorý je táto ryba bohatá, pomáha posilňovať imunitný systém tela. A čo je najdôležitejšie, jedná sa o veľmi nízkokalorický výrobok, takže dusený koruška je ideálny pre diétnu výživu.
Dusené recepty na huňáčika
Dusený capelin v omáčke z kyslej smotany je veľmi chutné a ľahko pripraviteľné jedlo. Bude potrebovať tieto zložky:
- 700-800 g korušky;
- 150 g kyslej smotany;
- 50 g rastlinného oleja;
- 2 cibule;
- soľ a korenie;
- bobkové listy, zelenina.
Ryby musia byť rozmrazené, vytriedené a dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou, osušené uterákom. Nalejte do panvice rastlinný olej a počkajte, kým sa nezahreje, ryby vložte do oleja so všetkou opatrnosťou. Huňáčik severný by mal byť umiestnený v tesných radoch v panvici.
Preto musí byť koruška severná najskôr vyprážaná, tým sa z nej odstráni všetka prebytočná vlhkosť. Zatiaľ čo je ryba vyprážaná, môžete začať pripravovať omáčku na dusenie. Najprv musíte očistiť, umyť a najemno nakrájať cibuľu. Kyslá smotana musí byť zmiešaná s korením, soľou a bylinkami, do výslednej zmesi pridáme pol pohára vody, najlepšie prevarenú.
Keď je huňáčik dostatočne osmažený, dáme naň cibuľu a potom polejeme omáčkou z kyslej smotany. Je potrebné ryby dusiť 5-6 minút, pričom by sa nemali v žiadnom z krokov varenia prevracať. Môžete podávať ryby s prílohou k vareným alebo pečeným zemiakom, zelenine.
Okamžite môžete dusiť capelina so zemiakmi, potom nemusíte venovať viac času príprave prílohy. Na prípravu 450 g huňáčka severného budete potrebovať:
- 500 g zemiakov;
- 3 cibule;
- čierne korenie vo forme hrášku, bobkový list;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ryby musia byť umyté, olúpané, zemiaky nakrájané na plátky, cibuľa na polkruhy. Najprv musíte dať zemiaky do hlbokej panvice, potom ryby a nakrájanú cibuľu. Zelení, korenie, soľ a bobkové listy sú naukladané na všetky vrstvy. Celé jedlo musí byť nalievané prevarenou vodou, aby boli výrobky skryté o 2 cm, doba varenia pre také úžasné jedlo bude asi 20 minút.
Existuje veľa receptov na duseného huňáčika; ako omáčka je vhodná kyslá smotana s rôznymi koreninami, paradajková pasta s mrkvou. Všetko dopadne chutne a zdravo.
