Grilovaná ryba má zvláštnu arómu a chuť. Môže sa piecť na mriežke alebo vo fólii. V druhom prípade budú ryby šťavnatejšie a jemnejšie. V letnom období budú dobrým doplnkom tohto jedla mladé zemiaky, tiež varené na drevenom uhlí.
Akú rybu grilovať na grile
Nie všetky ryby sú vhodné na grilovanie na drevenom uhlí. Prínos pre obe strany -. Kapor je, prirodzene, málo používaný. Pokojne si zoberte lososa, tuniaka, morského vlka, pstruha, lososa, ružového lososa, lososa. Halibut a treska sú vhodné aj na grilovanie, ale je lepšie ich piecť nie na mriežke, ale vo fólii. Inak by sa ich nie príliš husté mäso mohlo zradne rozpadnúť. V každom prípade sa grilované ryby varia oveľa rýchlejšie ako mäso.
Treska je ideálnym kandidátom na grilovanie na drevenom uhlí. Má neutrálnu chuť, ktorú je ťažké úplne odhaliť pri iných metódach varenia. Uhlie však tresku ľahko odmení nielen zlatou kôrkou, ale aj oparovou arómou.
Potrebujem na grile marinádu na ryby
Skúsení fajnšmekri na drevené uhlie sa domnievajú, že čerstvé, kvalitné morské plody nie je potrebné marinovať. Produkt stačí posypať olejom a citrónovou šťavou, posoliť, pridať obľúbené bylinky a poslať do ohňa. Kuchári v módnych reštauráciách tento názor podporujú. Pre pikantnú príchuť však môžete pripraviť napríklad marinádu zo sójovej omáčky. Je samozrejme na vás, ako sa rozhodnete.
Ryba na grile vo fólii: jednoduchý recept
Vyskúšajte tresku grilovanú na drevenom uhlí. Pre 8 porcií:
- 8 kusov filé z tresky;
- citrón;
- korenie, soľ podľa chuti;
- Byliny: rozmarín alebo bazalka.
Filety z tresky ochutíme soľou a korením. Ak máte mrazené ryby, najskôr ich rozmrazte. Namiesto filé je možné použiť steaky z tresky.
Rybu posypte citrónovou šťavou a pridajte podľa chuti bylinky. Ak chcete pridať korenie, použite jednoduchý a zároveň efektívny trik - hodte pár cesnakových zubov na žeravé uhlíky.
Tresku zabalíme do fólie. Ale iba tak, aby vo vnútri zostala šťava, ktorú ryby vydajú počas procesu varenia. V opačnom prípade stratí treska mäso svoju jemnosť a šťavnatosť.
Rybu vložte do drôteného stojana, pošlite na gril a varte do mäkka. U tresky to zvyčajne netrvá dlhšie ako 15 - 20 minút.
Ak je to žiaduce, misku pri podávaní doplňte žeruchou. Jeho štipľavosť a mierna horkosť dokonale podnietili chuť tresky.
Do jedla môžete pridať omáčku. Ale to nie je potrebné, pretože správne uvarené ryby na drevenom uhlí to skutočne nepotrebujú. Roztopte trochu masla, ak je to žiaduce, pridajte niekoľko kvapiek sójovej omáčky a nakrájanú zelenú cibuľu.
