Domáce varené bravčové mäso - čo môže byť chutnejšie! Preto, ak máte šťastie a kúpili ste si veľký kus chladenej bravčovej krkovičky alebo chrbta, potom neváhajte - pripravte si toto jedlo. Je dosť jednoduché pripraviť varené bravčové mäso, len to nebude veľmi rýchle. Ale neponáhľame sa, že?
Je to nevyhnutné
-
- Bravčové mäso
- krk alebo šunka - 1, 5 - 2 kg,
- Stredná mrkva - 2 kusy
- Dijonská horčica - 3 lyžice
- Cesnak - 10-15 klinčekov,
- Čerstvo mleté čierne korenie
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu nakrájame na kocky, cesnak nakrájame na polovicu. V miske zmiešajte dve čajové lyžičky soli a pol čajovej lyžičky korenia. Plňte mäso. Aby ste to urobili, do každého otvoru vyrobeného úzkym dlhým nožom nalejte štipku zmesi soli a korenia, vložte kúsok mrkvy a cesnaku. Mäso doplňte soľou, korením a potrite horčicou. Kus zabalte do igelitu, nechajte ho stáť štyri hodiny pri izbovej teplote, potom ho vložte na 8 - 10 hodín do chladničky.
Krok 2
Rúru vyhrejeme na 200 ° C, mäso vyberieme z chladničky, zabalíme do alobalu alebo vložíme do pekáča, vložíme do rúry na plech.
Krok 3
Po hodine znížte teplotu v rúre na 120 - 130 ° C, podržte ju ďalších 35 minút. Ak je kus veľký, zvýšte čas z 1 kg na 1 hodinu. 15 minút pred koncom zvýšte teplotu, fóliu rozložte, aby kôra zhnedla. Ak vyprážate v rukáve, potom sa v ňom vytvorí a podobne.
Krok 4
Vypnite rúru a nechajte mäso stáť 15 minút, pretože proces varenia stále pokračuje. Potom mäso vyberte, nakrájajte na veľké plátky a podávajte.
