Takto pripravené Zrazy vyzerajú originálne, majú veľmi lákavý vzhľad, ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. A čo je najdôležitejšie, sú veľmi šťavnaté a chutné.
Budete potrebovať:
- 750 gramov vykosteného saigového mäsa,
- 1 citrón
- 1/2 šálky slnečnicového oleja
- Mleté čierne korenie,
- 7-8 bobúľ borievky,
- 1 nakladaná uhorka
- 150 gr čerstvej bravčovej masti s vrstvami,
- 2 veľké cibule,
- sušené huby,
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- zelená petržlenová vňať,
- 2 lyžice masti,
- 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky,
- soľ.
Metóda varenia
Vezmite mäso, odstráňte film a žily, umyte a nakrájajte na kúsky. Potom kúsky dobre odklepnite.
Vezmite bravčovú masť s vrstvou mäsa, nakrájajte na pásiky hrubé ceruzkou, rozvaľkajte mleté čierne korenie, červenú papriku a rozdrvené bobule borievky, uhorku ošúpte a nakrájajte na rovnaké pásiky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Rozšľahané mäso nastrúhame s korením, osolíme, posypeme citrónovou šťavou a dáme na 30 minút do nádoby.
Potom na každý z nalámaných kúskov položte prúžok bravčovej masti, uhorky a cibule, zrolujte, prepichnite dreveným špízom alebo omotajte niťou. Zeru ponorte do pšeničnej múky, dajte na panvicu na tuk veľmi zohriaty tuk a opečte ho zo všetkých strán. Preložíme do hrnca spolu so zvyškom cibule, mierne opražíme, pridáme huby, trochu podlejeme vodou, zatvoríme pokrievku a dusíme 40 minút. Keď je mäso jemné, môžete pridať trochu kyslej smotany.
Podávame s cviklou, cereálnymi prílohami, cestovinami alebo zemiakmi.
