Vonná polievka zo zemiakov, fašírok a rezancov „Gossamer“je alternatívnou voľbou pre akýkoľvek rodinný obed alebo večeru. Je pripravený z improvizovaných výrobkov, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v každej domácnosti. Doba varenia takejto polievky nie je dlhšia ako 45 minút.
Zloženie:
- 0,4 kg. kombinované mleté mäso;
- 3 stredné zemiaky;
- 2 cibule;
- 2 hrste rezancov (pavučina);
- 1 malá mrkva;
- 2 str. voda alebo kurací vývar;
- 1 lyžička krupica;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 30 ml. slnečnicový olej;
- 4 vetvičky kôpru alebo petržlenu;
- 1 lyžička zmes papriky.
Príprava:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte nôž nadrobno. Vložte mleté mäso do misy a rukami ho premiešajte, až kým nebude hladké.
- Potom do mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, krupicu, soľ a korenie. Všetky suroviny poriadne premiešame.
- Hotové mleté mäso poriadne rozšľahajte, aby získalo hladšiu textúru. Potom rukami vytvarujte fašírky veľkosti orecha a položte ich na dosku.
- Zalejeme vodou alebo vývarom v hrnci, mierne posolíme, položíme na sporák a privedieme k varu.
- Zemiaky olúpte, nakrájajte na malé kocky a ponorte do vriacej vody.
- Ošúpte druhú cibuľu, nakrájajte ju nadrobno nožom a osmažte na oleji do polovice varenia.
- Mrkvu očistite, rozotrite na hrubom strúhadle a vložte do panvice s cibuľou. Cibuľovo-mrkvovú smažte, kým nie je mäkká, a odstavte ju z ohňa.
- Vložte fašírky do polievky. Toto by sa malo robiť, až keď sú zemiaky takmer hotové. Polievku opäť priveďte do varu a s mäsovými guľkami povarte na miernom ohni 2 - 3 minúty.
- Vetvičky kôpru alebo petržlenu umyte, pretrepte a nôž nakrájajte nadrobno.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do polievky rezance „Web“, vyprážanie zeleniny, nasekané bylinky a korenie. Všetko opäť privedieme k varu, potom odstavíme z plameňa, prikryjeme a necháme stáť asi 5 minút. Počas tejto doby budú rezance napučiavať a dosiahnu požadovaný stav.
- Súčasnú polievku podávajte s mäsovými guľkami a rezancami s čerstvou zeleninou, bylinkami a podľa želania aj kyslou smotanou.
