Pečenie kuracieho mäsa vo fólii je istý spôsob, ako pripraviť obyčajné aj slávnostné jedlo. Jeho diétne mäso s bohatou chuťou uspokojí hlad a dodá skutočné gastronomické potešenie bez veľkého poškodenia zdravia alebo tvaru. Vtáka predtým namočte do medovo-sójovej alebo kefírovej marinády a vyjde vám príjemne jemná a šťavnatá.
Pečené kura vo fólii
Zloženie:
- 1 kuracie mäso s hmotnosťou 1, 4-1, 6 kg;
- 3 lyžice. suché biele víno a tmavá sójová omáčka;
- 3 lyžičky med;
- 1 lyžička Worcesterová omáčka;
- 2 lyžičky horčica;
- 4 strúčiky cesnaku;
- každá 0,5 lyžičky sušené oregano a čierne korenie;
- 1, 5 lyžice. zeleninový olej
Víno do marinády je možné nahradiť octom z bieleho vína zriedením 1 polievkovej lyžice. dvakrát toľko vody.
Kurča umyte, nechajte vyschnúť a odstráňte prebytočnú kožu a tuk. Pripravený korpus nakrájame na kúsky: nohy, stehná, krídla, prsia rozkrojíme na 4 časti. Spojte v jednej miske sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, víno, med, horčicu, oregano a korenie a trochu ich vyšľahajte do hladka. Olúpte strúčiky cesnaku a najemno ich nakrájajte nožom alebo rozdrvte v špeciálnom lise a pridajte do marinády.
Pripravenú zmes nalejte do kuracích úlomkov v sklenenej alebo smaltovanej miske a dobre premiešajte rukami. Pokrmy zakryte viečkom alebo utiahnite potravinovou fóliou a vložte ich na spodnú poličku chladničky na 2-3 hodiny.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Vezmite dvojitú fóliu, vyložte ju žiaruvzdornou formou a potrite rastlinným olejom. Uložíme na ňu kúsky mäsa, ktoré potrieme zvyškami marinády, zakryjeme ďalším strieborným obdĺžnikom a okraje pevne utesníme. Pečieme misku 35 - 40 minút, potom odstránime vrchnú vrstvu papiera a vtáka vrátime do rúry na ďalších 10 minút, aby sa správne zhnedol.
Pečené kuracie stehná vo fólii
Zloženie:
- 5 kuracích stehien s celkovou hmotnosťou 1-1,2 kg;
- 250 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 1 veľká oranžová;
- každá po 1/3 lyžičky rozmarín, tymián, sušený cesnak, petržlen a čierne korenie;
- 1 lyžička soľ;
- 2 lyžice. zeleninový olej.
Kurací pokrm je už diétny, ale dá sa ešte vylepšiť ľahkým odlepením celej kože.
Opláchnite si stehná a osušte papierovými uterákmi. Spojte kefír, rastlinný olej, korenie a soľ v hlbokej miske a dôkladne ich premiešajte. Kusy hydiny ponorte do tejto tekutiny a nechajte ich 2 hodiny chladné. Pomaranč zalejeme vriacou vodou a nakrájame na silné priečne kruhy.
Kurča dajte na vrstvu fólie z 2 až 3 veľkých plechov rozložených na plechu na pečenie. Každé stehno zakryte citrusovým plátkom a všetko zabaľte do kovového papiera. Misku varíme v predhriatej rúre na 200 ° C 40 - 45 minút. Mierne ho otvorte 5-10 minút pred koncom pečenia a odstráňte oranžový povlak, aby ste dosiahli peknú chrumkavú zlatistú kôrku.
