Koláč je naplnená miska na cesto, ktorá je pečená alebo vyprážaná. Líšia sa od seba vzhľadom, cestom a samozrejme rozmanitosťou plnív. Kapustový koláč bol dlho považovaný za jeden z najchutnejších v Rusku, bol to práve on, kto bol tradičnou pochúťkou každej dovolenky.
Je to nevyhnutné
-
- Na plnenie:
- 3 cibule;
- 500 g kapusty;
- zeleninový olej;
- 4 vajcia;
- 50 g maku;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
- Pre skúšku:
- 300 g mlieka;
- 70 g cukru;
- soľ podľa chuti;
- 1 vajce;
- 500 g múky;
- 1 vrece suchého droždia;
- 1, 5 čl. l rastlinného oleja;
- 100 g masla;
- 1 žĺtok.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si koláčovú náplň. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, kapustu nakrájajte na prúžky. Potom cibuľu osmažte na panvici na troche rastlinného oleja do zlatista. Pridajte do nej kapustu a duste ju do mäkka.
Krok 2
V menšej miske rozšľahajte vajcia, nalejte ich do kapusty spolu s duseným makom, všetko dobre premiešajte, soľ a korenie. Ak je to potrebné, pridajte trochu horúcej vody. Dusíme ďalších päť až sedem minút zakryté, panvicu ihneď odstavíme z ohňa a náplň necháme vychladnúť.
Krok 3
Kým sa náplň chladí, pripravte si cesto na koláč. Do teplého mlieka pridáme cukor, soľ, vajce a všetko vyšľaháme mixérom. Preosiatu múku zmiešame so suchým droždím, opatrne pridáme k mlieku a dôkladne premiešame.
Krok 4
Keď sa získa homogénna hmota, pridajte rastlinný olej a rozpustené teplé maslo. Teraz cesto dobre vypracujte a nechajte ho na teplom mieste 30-40 minút, aby vyšlo.
Krok 5
Potom cesto rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dve vrstvy hrubé najviac jeden centimeter. Vezmite hlboký plech vymastený rastlinným olejom a vysypaný múkou, položte naň jednu z vrstiev cesta a jemne zarovnajte.
Krok 6
Vychladnutú plnku dáme na cesto v rovnomernej vrstve a na vrchu ju uzavrieme druhou vrstvou, pričom pevne zovrieme okraje. V strede vrchnej vrstvy urobte malý okrúhly otvor pre únik pary z náplne počas pečenia koláča.
Krok 7
Tortu potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme 10 minút odpočívať. Potom vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 ° C a pečieme 30-40 minút. Keď je koláč mierne zhnednutý, nezabudnite znížiť oheň.
Krok 8
Hotový koláč vyberte z rúry, potrite maslom, ochlaďte, nakrájajte na kúsky a podávajte s mliekom.
