Ľahko pripravený čokoládový dezert s domácim karamelom, ktorý je tiež vyrobený ako elementárny. Milovníčky kombinácie čokolády a karamelu si ju zamilujú. Koláč sa pripravuje na piesočnatom základe.
Je to nevyhnutné
- Pre pieskový základ:
- - 300 g múky;
- - 150 g masla;
- - 1 vajce;
- - štipka soli.
- Pre čokoládovú ganache:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 125 ml krému;
- - 60 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu brandy;
- - štipka soli.
- Pre karamel:
- - 220 g cukru;
- - 125 ml krému;
- - 60 g masla;
- - 60 ml vody;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Do misy mixéra vložte na kocky nakrájané maslo, soľ, cukor a múku. Šľahajte, kým sa nerozpadnú. Porazte vajce, zalejte vodou, dierujte mixérom dohladka. Z výsledného cesta vytvarujte na stôl guľku. Cesto rovnomerne rozložte prstami po forme pokrytej papierom, pošlite ho na pol hodiny do mrazničky.
Krok 2
Vychladnutý základ vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Krok 3
Pripravte čokoládovú ganache. 125 ml smotany privedieme do varu, rozpustíme v nich 60 g masla a nalámanú čokoládu. Miešajte dohladka, zalejte 1 lyžicou brandy.
Krok 4
Teraz je na rade karamel. Cukor rozpustíme vo vode, varíme, kým nevznikne karamelová farba. Pridajte 60 g masla, zalejte teplou smotanou. Pridajte štipku soli, udržujte na miernom ohni až do zhustnutia. Nevarte! Výsledný karamel trochu ochlaďte, pridajte doň 1 lyžicu brandy, premiešajte.
Krok 5
Horúci základ polejeme karamelom, navrch dáme čokoládový ganache. Čokoládový karamelový koláč vložíme na 2 hodiny do chladničky. Potom sa môže dezert podávať.
