Skúsení kuchári pripravujú veľa jedál od krupice - od najrôznejších dezertov až po vynikajúce pečivo. V detskej výžive sa používa hlavne kaša a dosť často majú gazdinky nadbytok jedla. Nevyhadzujte čerstvé potraviny - môže to byť základom pre nový originálny recept. Skúste napríklad upiecť hrozienkové krupicové placky.
Je to nevyhnutné
-
- 230 g krupice;
- pohár mlieka;
- pohár vody;
- 50 g masla;
- 2 hrste hrozienok;
- soľ;
- 2-5 vajec;
- 1-2 šálky múky;
- zeleninový olej;
- práškového cukru;
- 350 g bobúľ;
- 10 g droždia;
- 30 g škrobu;
- 25 g cukru;
- mixér;
- lyžica;
- panvica;
- mixér;
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si základ na palacinkové cesto - teplú krupicovú kašu. Môžete použiť hotovú polozranú krupicu, alebo si ju uvariť špeciálne na palacinky z 230 gramov obilnín a 400 ml mlieka a vody (pomer 1: 1).
Krok 2
Kašu ochutíme dvoma polievkovými lyžicami ghí a ochladíme, kým nebude teplá.
Krok 3
2 hrste hrozienok dôkladne opláchnite a premiešajte krupicou. Výsledné cesto podľa chuti osolíme a zašľaháme doň 2 veľké kuracie vajcia.
Krok 4
Ak chcete urobiť krupicové placky lepkavejšie, pridajte po malých častiach pohár preosiatej pšeničnej múky. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, aby sa stala úplne homogénnou.
Krok 5
Nalejte 1 lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja do panvice a začnite rozotierať krupicové cesto do horúceho tuku. Smažte palacinky z oboch strán, kým sa na nich neobjaví krásna zlatá kôrka.
Krok 6
Hotové jedlo posypeme práškovým cukrom (asi dve polievkové lyžice) a zalejeme bobuľovou omáčkou. Na to roztriedte 350 gramov mäkkých čerstvých bobúľ (maliny, jahody alebo ich zmes) a rozomlejte ich v mixéri.
Krok 7
Vložte pyré do malého hrnca, pridajte 150 gramov kryštálového cukru a zalejte litrom vody.
Krok 8
Omáčku privedieme k varu a zahustíme zemiakovou škrobovou kašou (30 g prášku v troche vychladenej prevarenej vody). Bobuľovú omáčku pred použitím ochlaďte vložením hrnca do studenej vody.
Krok 9
Na zvlášť nadýchané krupicové palacinky s hrozienkami sa odporúča pripraviť si kvasnicové cesto. 200 g cereálií vopred zalejte dvoma pohármi teplého mlieka, aby napučali. Vložte na 2 hodiny na teplé miesto.
Krok 10
Pridajte do krupice 1 lyžicu kryštálového cukru a 10 g droždia rozpusteného v teplej vode. Pridajte čisté hrozienka. Cesto nechajte teplé, kým nevykysne.
Krok 11
Oddeľte žĺtky od piatich veľkých vajec, rozšľahajte ich metlou a nalejte do cesta. Biele vložte do samostatnej misy a dajte do chladničky.
Krok 12
Za stáleho miešania pridáme do cesta 2 šálky pšeničnej múky. V prípade potreby môžete hustotu hmoty upraviť teplou prevarenou vodou.
Krok 13
Počkajte, kým cesto opäť mierne stúpa. Medzitým si vyšľaháme vychladnutý sneh z bielkov.
Krok 14
Nalejte pol pohára rastlinného oleja do hotového cesta na palacinky a opatrne pridajte bielkovinovú penu. Soľ a cukor zmes podľa vášho vkusu.
Krok 15
Upečieme krupicové placky (pozri krok č. 4) a potrieme maslom.
