Boršč je jedným z najslávnejších a najobľúbenejších jedál väčšiny našich mužov. Preto vie každá slušná gazdinka variť a každá má pre istotu svoj špeciálny recept.
Zloženie:
- Polovica malej kapusty;
- 450 g hovädzieho dobytka;
- Cibuľa a mrkva - každý 1 ks;
- 5 zemiakových hľúz;
- 1 repa;
- 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 120 g masti;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Polovica papriky;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Hovädzie mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky, pošlite do hrnca a nalejte do neho vodu. Kým nebude vrieť, musí byť oheň silný. Keď bude vývar vrieť, objaví sa na ňom pena, musí sa opatrne odstrániť. Po uvarení nechajte hodinu pôsobiť na sporáku, pričom oheň zmiernite.
- Medzitým si pripravíme ďalšie suroviny na náš boršč. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Pridajte k mäsu po pol hodine.
- Rozpálime panvicu so slnečnicovým olejom, prinesieme vopred nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Cviklu a mrkvu nastrúhanú s veľkými otvormi pridáme k cibuli, premiešame a spolu dusíme. Dusíme 5 minút za stáleho miešania.
- Teraz pridajte paradajkovú pastu (ak existujú čerstvé paradajky, môžete ich pridať vopred olúpaním a utieraním). Dresing osolíme a okoreníme.
- Pridajte k zálievke naberačku vývaru, premiešajte a udržujte na panvici ďalších 6 minút. Pridajte pripravený obväz na panvicu s takmer hotovým mäsom.
- Kapustu nakrájame nadrobno a papriku nakrájame na malé kocky, všetko pridáme do boršče. Varíme 15 minút.
- Slaninu nakrájajte na malé kúsky, nasekajte tiež cesnak. Skombinujte ich a rozšľahajte tyčovým mixérom. Pridajte do boršče a miešajte.
- Ochutnáme boršč, prinesieme ho podľa chuti. Pri podávaní môžete dať lyžicu kyslej smotany alebo posypať bylinkami.
