Banány sú skvelým základom pre dezerty. Dajú sa z nich pripraviť ovocné šaláty, peny, zmrzliny, koláče a iné dobroty. Zmenou korenia a ďalších prísad je ľahké dosiahnuť neobvyklú a veľmi príjemnú chuť.
Banánová pena
Zima nie je dôvodom na vynechanie ovocných dezertov. Pri absencii sezónneho ovocia pomôžu banány - lahodné, sladké, výživné, bohaté na vitamíny a cenné minerály. Vzduchové peny milujú deti a strážcovia hmotnosti. Podávajte zdravý dezert z tropického ovocia k popoludňajšiemu čaju alebo na dochutenie.
Zloženie:
- 2 zrelé banány;
- 2 bielky;
- 3 lyžice. l. práškového cukru;
- štipka kurkumy;
- 1 polievková lyžica. l. tekutý med;
- 1 lyžička čerstvo stlačená citrónová šťava;
- niekoľko plátkov tmavej čokolády na ozdobu.
Z bielkov vyšľaháme metličku alebo mixér, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy. Hmota by mala byť bujná a niekoľkonásobne zvýšiť objem. Banány ošúpte, nakrájajte na kúsky, zmiešajte s citrónovou šťavou, medom a práškovým cukrom. Prejdite všetko cez procesor. Za stáleho šľahania po častiach pridávame bielok.
Hotovú penu rozložte do misiek a vložte na pol hodiny do chladničky. Pred podávaním každú porciu posypte strúhanou čokoládou. Banánová pena môže byť doplnená sušienkami, suchými sušienkami, šľahačkou.
Karibské banány
Neobvyklý dezert s ľahkou karamelovou príchuťou. Rum je možné nahradiť kokosovým likérom a k banánom možno pridať niekoľko plátkov čerstvého ananásu. Jedlo sa podáva teplé a doplnené kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Zloženie:
- 4 veľké zrelé banány;
- 15 masla;
- 0,25 lyžičky mletá škorica;
- 75 ml tmavého rumu;
- 3 lyžice. l. Sahara;
- štipka mletého muškátového orieška;
- 4 lyžice. l. šľahačka na ozdobu.
Banány ošúpeme, nakrájame na hrubé plátky a dáme na vymastený plech. V samostatnej nádobe spolu zmiešajte likér, rozpustené maslo, cukor, mletú škoricu a muškátový oriešok. Výslednou omáčkou polejte ovocie. Plech vložíme do rúry predhriatej na 190 stupňov, pečieme do zlatista. Dezert bude hotový asi za 10 minút. Poukladajte banány do misiek alebo misiek, každú porciu ozdobte šľahačkou.
Banánové muffiny
Mini-cupcakes, ktoré zaliajú ústa, milujú deti, ale budú si ich obľúbiť aj dospelí. Zrelé banány dodajú pečivu jemnú arómu a príjemnú, nie príliš uzavierajúcu chuť.
Zloženie:
- 2 zrelé banány;
- 100 ml nízkotučného kefíru;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 300 g pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru;
- 2 lyžice. l. bezsemenné hrozienka;
- štipka vanilínu;
- krupicovy cukor na ozdobu.
Zmäknuté maslo pomelieme s cukrom a vanilkou, pridáme vajcia a kefír. Všetko rozmixujeme mixérom. Vložte banán, roztlačený vidličkou a znova premiešajte. Zmiešajte múku a prášok do pečiva, pridajte časti do cesta bez toho, aby ste prestali šľahať. Nakoniec pridajte predtým umyté a osušené hrozienka.
Cesto dajte do formičiek na silikónové muffiny, vymastených rozpusteným maslom. Pečte muffiny v rúre predhriatej na 180 stupňov. Asi za pol hodinu budú muffiny hotové. Vyberte z foriem, ochlaďte na mriežke a podávajte, posypte práškovým cukrom.
