V chladných zimných dňoch každý sníva o dovolenke, slnku, chutnom ovocí a bobuľovom ovocí. Chuť leta môžete cítiť pomocou domácich prípravkov, a to svetlého a bohatého kompótu alebo ovocného nápoja. Každé bobule alebo ovocie má svoje vlastné zásluhy a na ich odhalenie musíte vedieť, čo k čomu patrí a akú chuť dostanete.
Najskôr si ujasnime, aké chute dávajú bobule v kompótoch. Pre bohatú chuť použite - jablká, pre jedinečné a jemné - maliny a jahody, pre príjemný a mierne koláčový - dule, pre voňavé a sladké - hruška, pre kyslé - červené ríbezle a egreše, ale pre neobvyklú - mäta a rakytník. Experimentujte na chuti kompótu sami, skúste namiešať rôzne bobule a určite si sami nájdete ideálny recept na výrobu najrôznejšieho kompótu. Aby sme gazdinkám pomohli pri príprave polotovarov, ponúkame niekoľko úspešných postupných receptov s fotografiami, z ktorých sa dozviete klasické recepty na kompóty a niekoľko pripravovaných trikov.
Klasický recept na kompótové slivky a marhule na zimu
Môžete si pripraviť nápoj iba zo sliviek alebo marhúľ, ale pre jasnú chuť je lepšie ich zmiešať. Ak do zmesi bobúľ pridáte hrsť čerešní, získate na zimu voňavú a žiarivú prípravu najrôznejšieho kompótu.
Zloženie:
- Marhule - 250 gramov;
- slivky - 250 gramov;
- čerešňa - 150 gramov;
- voda - 2, 4 litre;
- cukor - 300 gramov.
Príprava:
- Opláchnite a sterilizujte nádobu s objemom 3 litre. Varte veko po dobu 1 minúty, zakryte ním nádobu, aby nedochádzalo k prachu.
- Umyte všetky bobule uvedené v recepte. Plody musia byť bez poškodenia a škodcov. Bobule sušte niekoľko minút a pošlite ich do nádoby.
- Bobule zalejte vriacou vodou po vrch nádoby, nádobu prikryte viečkom a nechajte pôsobiť 15 minút. Keď sú bobule teplé, vypustite tekutinu do hrnca. Pridáme kryštálový cukor a po uvarení dusíme 2 - 3 minúty.
- Naliate sirup na naparené bobule a zavrite nádobu. Otočte kompót na vrchnák a nádobu zabaľte do prikrývky, aby pomaly vychladla.
Jednoduchý recept na najrôznejší kompót s kyselinou citrónovou
Pre tento recept budú fungovať všetky dostupné bobule. Zmiešajte ich v akomkoľvek pomere, do nádoby pridajte celkové množstvo ovocia. Tento recept s jednou náplňou a bez sterilizácie, kyselina citrónová je zodpovedná za bezpečnosť kompótu.
Zloženie:
- Bobule - 400 gramov;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 2,5 litra;
- kryštálový cukor - 300-400 gramov.
Príprava:
- Zmiešajte cukor a vodu a dajte na sporák. Množstvo cukru závisí od toho, aké bobule použijete.
- Bobule umyte a osušte, nalejte do sterilizovanej nádoby. K ovociu ihneď pridajte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
- Nalejte sirup na bobule, zakryte a zrolujte. Nádobu s kompótom vložte pod prikrývku hore dnom.
Existujú recepty na jednorazové nalievanie kompótu bez prípravy sirupu s prídavkom cukru priamo do nádoby. V takom prípade použite čisté a kvalitné bobule, dobrý kryštálový cukor.
Postupný recept na koncentrovaný najrôznejší kompót na zimu
Nápoj podľa tohto receptu sa ukáže byť bohatý, sladký, podobný bobuľovému sirupu. Koncentrovaný kompót sa používa v cukrovinkách: na výrobu želé, želé, marmelády, ako aj na impregnáciu sušienok. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú málo riadu na ukladanie obrobkov.
Zloženie:
- Marhule - 350 gramov;
- slivka - 350 gramov;
- broskyne - 3-4 kusy;
- čerešňa - 1 pohár;
- voda;
- granulovaný cukor - 600 gramov;
- kyselina citrónová - 1 lyžička
Príprava:
- Opláchnite bobule a ovocie, vložte ovocie na čistý a suchý uterák, osušte prísady.
- Varte vodu, nie viac ako 2 litre. Sterilizujte nádobu, nalejte viečko vriacou vodou.
- Do nádoby dajte najskôr veľké ovocie a bobule. Na vrch nasypeme menšie ovocie. Bobule zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút.
- Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca, povarte ju a znovu naplňte ovocím. Plody zakryte pokrievkou, nechajte bobule spariť 7-10 minút.
- Vodu scedíme do nádoby, pridáme kryštálový cukor, dáme na sporák. Otca privedieme k varu a varíme ho niekoľko minút, do nádoby s pareným ovocím pridáme kyselinu citrónovú.
- Kompót zalejeme sirupom a pevne zrolujeme viečkom.
Lahodný rozmanitý kompót na zimu so sterilizáciou
Táto metóda sa používa, keď je kompót zvinutý v malých nádobách. Recept je uvedený na trojlitrovú nádobu.
Zloženie:
- Bobule, ovocie - 1200 gramov;
- kryštálový cukor - 400 gramov;
- voda - 2 litre.
Príprava:
- Sterilizujte nádobu. Opláchnite bobule a ovocie, nalejte do nádoby.
- Varte sirup, nalejte na bobule a zakryte. Vložte nádobu do panvice s vopred položeným dnom, zalejte horúcou vodou až po plecia nádoby.
- Zapnite sporák a začnite sterilizovať. Načasovaný 10 minút po uvarení vody v panvici, opatrne vyberte nádobu pri hrdle a pevne zrolujte viečko.
"Jesenný" rozmanitý kompót na zimu
Hrušky a jablká v kombinácii s hroznom dokonale odhalia svoju chuť a získa sa zaujímavý nápoj.
Zloženie:
- Jablká - 3 kusy;
- hrušky - 3 kusy;
- hrozno - 200 gramov;
- voda;
- kryštálový cukor - 1, 5 pohárov;
- kyselina citrónová - 3 gramy.
Príprava:
- Jablká a hrušky nakrájame na štvrtiny. Nôžom nakrájajte semená do jadra. Vložte ovocie do sterilizovanej nádoby. Opláchnite hrozno a nalejte na ovocie.
- Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút zohriať. Nalejte tekutinu do nádoby, pridajte kryštálový cukor a povarte ju 3 minúty. Vypnite oheň a do sirupu pridajte kyselinu citrónovú.
- Nalejte sirup na ovocie a zavrite nádobu vekom. Otočte nádobu cez krk a zakryte ju prikrývkou.
