Lahodná a ľahko pripraviteľná rezancová polievka je obľúbená pre každého: deti aj dospelých. Štandardné jedlo sa skladá z vývaru, rezancov a zeleniny a nevyžaduje od kuchára žiadne špeciálne zručnosti ani znalosti.
Výhody rezancovej polievky
Vermicelli polievka je jedlo známe mnohým z detstva. Pripraviť sa dá tak ľahko, že to zvládne naozaj každý. Navyše, proces varenia trvá trochu času a polievka nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky, špeciálne zručnosti alebo znalosti.
Deti majú túto polievku veľmi rady, aj keď by sa zdalo, že v jej zložení nie je nič zvláštne. Štandardné jedlo pozostáva z vývaru, rezancov, zemiakov, mrkvy. Žiadne špeciálne prísady, napriek tomu deti i dospelí jedia túto polievku s veľkým potešením.
Tiež rezancová polievka dokonale obnovuje silu, zvyšuje imunitu, takže je zahrnutá do stravy v mnohých lekárskych inštitúciách.
Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi. Do rezancovej polievky sa často pridáva mäso, ryby, huby, zemiaky, vajcia a ďalšie jedlá. Výber pridaného prvku (alebo prvkov) závisí od fantázie a vkusu šéfkuchára.
Klasický recept na rezancovú polievku
Na výrobu klasickej verzie rezancovej polievky potrebujete nasledujúce ingrediencie: 3 l. voda, 500 g kuracieho mäsa, 5 ks. zemiaky, 150 g cestovín, 2 mrkvy, 2 ks. cibuľa, bylinky, soľ, korenie.
Vermicelli polievka sa pripravuje nasledovne:
Najprv musíte mäso opláchnuť, nakrájať na kúsky a doliať vodou. Potom olúpte cibuľu a mrkvu, vložte ich do hrnca na mäso, ktoré potom vložte do ohňa. Počkajte, kým voda zovrie, odstráňte penu a znížte teplotu. Bujón musí byť osolený a ďalej varený 30-40 minút na miernom ohni.
Po pripravení vývaru vyberte mäso a zeleninu z panvice, rozdeľte mäso na malé kúsky a vložte späť.
Potom musíte zemiaky nakrájať na kocky alebo prúžky a tiež ich vložiť do vývaru. S týmto zložením by mala byť polievka varená ďalších 15-20 minút.
Zatiaľ čo sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu najemno a najemno a nastrúhajte mrkvu (už inú, čerstvú). Táto zelenina sa musí dusiť na miernom ohni do zlatista, potom sa musí pridať do vývaru.
Keď polievka vrie, musíte do nej vložiť vermicelli a povariť ich ďalších 5-10 minút. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti, panvicu odstavíme z ohňa a. prikryté pokrievkou, necháme polievku pol hodiny lúhovať.
Pred podávaním je možné do polievky pridať nadrobno nakrájanú zeleninu.
Je dôležité vedieť, že chuť polievky závisí hlavne od toho, ako kvalitný je vývar. Najskôr musíte vývar uvariť na miernom ohni, pretože ak sa zovrie, zakalí sa a zmení svoju chuť negatívnym smerom. A aby bol vývar priehľadný a čistý, musíte si pamätať, že musíte včas odobrať penu.
