Jedlá z bushmeatu sú skutočnou ozdobou stola. Majú nielen vynikajúcu chuť, ale sú aj veľmi užitočné, pretože neobsahujú škodlivé chemické zlúčeniny, ktoré sú bežné pre vtáky a zvieratá chované v zajatí.
Je to nevyhnutné
-
- mäso - 1 kg;
- 5-6 veľkých zemiakov;
- tri cibule;
- 3-4 paradajky;
- korenie: kôpor
- petržlen
- bobkový list
- korenie;
- soľ;
- forma na varenie;
- fólie.
Inštrukcie
Krok 1
Divoké mäso môže byť varené, vyprážané alebo pečené. Prvý spôsob je najjednoduchší, ale aj najnežiadanejší, pretože mäso počas varenia stráca svoju chuť. Je však celkom vhodný do polievok a na boršč. Ak chcete variť rezne, potom je lepšie zmiešať divoké mäso na polovicu s hovädzím alebo bravčovým mäsom.
Krok 2
Vyprážanie takéhoto mäsa tiež nestojí za to, pretože bude takmer určite ťažké. Výnimkou je príprava grilovania, toto jedlo má svoje nepopierateľné výhody. Pri príprave mäsa na grilovanie sa nejaký čas uchováva v marináde, čo dodáva grilovaniu jemnosť a zvláštnu chuť. Presná doba držania závisí od receptu na marinádu. Na divoké mäso môžete použiť marinádu na báze cibule, pretože ocot ju bude ešte viac sťažovať. Recept na marinádu je veľmi jednoduchý: nakrájajte cibuľu na kolieska, roztlačte ju soľou a korením až do odšťavenia. Potom opatrne presuňte cibuľu a mäso tak, aby bolo nasýtené šťavou. Mäso nechajte asi pol hodiny, potom ho môžete navliecť na špajle.
Krok 3
Najlepšie je piecť divoké mäso, potom sa ukáže ako veľmi chutné. Malo by byť pečené v kovovej forme, po zakrytí fóliou. Okraje fólie potom zhora zakryjú mäso, čo zabráni jeho pripáleniu a umožní mu stáť v rúre asi hodinu a pol - v takom prípade bude mať aj tvrdé mäso čas dobre zohriať a zmäknúť.
Krok 4
Jeden z receptov na varenie divokého mäsa je nasledovný. Ak napríklad varíte kačicu, najskôr ju ošklbajte, osipte na ohni, vykuchajte. Potom sa rozhodnite, či ho budete piecť celé alebo nakrájate na kúsky. Celá kačka vyzerá krajšie, ale vyžaduje si dlhšie varenie. Okrem toho je potom dosť nepohodlné rezať ho. Preto je jednoduchšie ho hneď nakrájať na kúsky.
Krok 5
Ako prílohu nakrájajte asi 5-6 veľkých zemiakov na malé prúžky. Budete tiež potrebovať tri veľké cibule: dve nakrájajte na veľké plátky, každá asi 4 - 6 kusov. Tretí nakrájame na krúžky. 3-4 paradajky nakrájame na malé kolieska. Ďalej budete potrebovať podľa svojej chuti korenie - bobkové listy, kôpor, petržlen, červené a čierne korenie atď. Zemiaky a mäso osolíme.
Krok 6
Na spodok alobalovej formy nalejeme trochu rastlinného oleja, nalejeme polovicu zemiakov, tretinu cibule a polovicu paradajok. Posypte korením, premiešajte. Na vrch položte mäso, opäť posypte korením. Posuňte zvyšné zemiaky s cibuľou, paradajkami a korením a položte na vrch. Zatvorte okraje fólie a stlačte ju, aby sa fólia neotvorila. V ňom urobte nožom navrchu pár malých vpichov. Varíme pri teplote 200 stupňov hodinu a pol. Základný recept môžete ľubovoľne meniť.
