Pumpkin Pie je tradičný dezert v anglickej a americkej kuchyni. Spravidla sa pečie po ukončení zberu - neskoro na jeseň, začiatkom zimy. V tejto dobe existujú 2 katolícke sviatky: Deň vďakyvzdania a Vianoce. Tiež tekvicový koláč zdobí stôl na Halloween.
Príprava jedla
Tento recept na tekvicový koláč obsahuje: 200 g pšeničnej múky druhej triedy, 700 g tekvice, 200 ml kondenzovaného mlieka, 100 g masla, 3 kuracie vajcia, 5 lyžice. l. kryštálový cukor, 2 lyžičky. čerstvý strúhaný zázvor, 1 lyžička. mletá škorica, 1/4 ČL. pomleté klinčeky, 1/4 ČL. soľ.
Príprava koláča
Na prípravu tekvicového koláča si najskôr pripravte suroviny na cesto. V hlbokej miske zmiešajte múku s 3 lyžicami. l. cukor a 1/4 ČL. soľ. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a pridáme k múčnej zmesi. Rukami si pomelieme maslo a múku, kým sa nevytvoria jemné drobky. Do zmesi zašľaháme 1 vajce a vypracujeme cesto. Výsledné cesto zabaľte potravinovou fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.
V tomto čase si pripravte koláčovú náplň. Olúpte tekvicu a nakrájajte ju na kocky, vložte do parníka alebo variča a duste 20 minút. Ďalej zeleninu ochlaďte, potom vložte do hlbokej misy. Do tej istej nádoby rozbite 2 vajcia. Pomocou mixéra rozdrvte tekvicu a vajcia na hladké pyré. Nalejte kondenzované mlieko do pyré a pridajte korenie, metličkou premiešajte náplň.
Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu, potom ho vložte do pekáča, vyformujte základ a boky. Na spodok formy položte fazuľu alebo iný váhový materiál. Cesto dáme do rúry predhriatej na 220 stupňov a pečieme 15 minút.
Po uplynutí času vyberte formu z rúry, základ naplňte tekvicovou plnkou. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Pred podávaním pečené veci ochlaďte na izbovú teplotu.
Tekvicový koláč je pripravený!
