Jedným z najobľúbenejších zemiakových pochutín sú čipsy. Tieto občerstvenie je možné zakúpiť v obchode alebo pripraviť sami. Prirodzene, domáce hranolky sú chutnejšie a nemajú škodlivé účinky na ľudský organizmus.
Požadované prísady
Na prípravu zemiakových lupienkov budete potrebovať:
- zemiaky - 5 kusov;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej - 30 ml;
- rozmarín - 2 vetvičky;
- parmezán - 80 g;
- cesnak - 2 strúčiky.
Predprané a olúpané zemiaky musia byť nakrájané na tenké plátky. To je možné vykonať ostrým nožom, rezačkou na zeleninu alebo drvičom. Ak má zemiak tenkú šupku, nemusíte ho odstraňovať. Pre dietujúcich máčajte nakrájané zemiaky v studenej vode. Týmto spôsobom sa zo zeleniny odstráni škrob, čo prispieva k ukladaniu tuku na stehnách. Pripravené zemiaky budú navyše po opečení chrumkavejšie.
Proces varenia
Plátky sa sušia položením na uterák a potom sa dajú na vymastený plech. Nemajte na povrchu príliš veľa oleja, pretože to bude robiť hranolky veľmi mastnými a ak nebude dostatok tuku, môžu sa spáliť. Preto by sa malo dávkovať množstvo oleja na plech.
Vonkajšie strany zemiakov namažte olejom. Ak chcete pridať osobitnú chuť a arómu, pridajte na plech vetvičky rozmarínu, ktoré boli predtým zaparené alebo sploštené nožom. Takéto manipulácie prispievajú k uvoľňovaniu aromatických olejov z rastlín.
Potom sa plech na 10 minút vloží do predhriatej rúry. 3 minúty pred koncom času môžete do zemiakov pridať pár strúčikov cesnaku, aby ste pridali korenie. Pripravenosť misky sa hodnotí vizuálne - plátky budú zvlnené a zrnité, navyše sa dajú ľahko oddeliť od povrchu plechu na pečenie. Horúce hranolky posypte soľou a po vychladnutí nastrúhajte parmezán.
Pre milovníkov korenenia môžete namiesto rozmarínu vložiť nasekané čili papričky a chipsy pred podávaním posypte čipsami zmesou papriky a soli. Môžete podávať rôzne omáčky so zemiakovým občerstvením: od medu a horčice alebo jogurtu s kôprom a cesnakom. Pulty obchodov ponúkajú celý rad omáček na hranolky, ako napríklad Vegetable Salsa a Guacamole. Najjednoduchšou možnosťou je bežná majonéza. Je lepšie, ak sa vyrába doma s použitím rastlinného oleja a vajec.
Čipsy môžu byť skvelým doplnkom ľahkých šalátov a mäsových jedál. Môže to byť aj zelenina jednotlivo, grilované kuracie mäso, ryba pripravená na pare.
