Shangi sú bežné na Urale a Sibíri. Toto jedlo sa skladá z múkových žemlí s rôznymi nátierkami z kyslej smotany, zemiakov, tvarohu. V tomto recepte si uvaríme šangi s kyslou smotanou a zemiakmi.
Je to nevyhnutné
- - 300 ml mlieka
- - 30 g čerstvého droždia
- - 100 g cukru
- - 400 g pšeničnej múky
- - 3 žĺtky
- - 200 g masla
- - 500 g zemiakov
- - ½ lyžičky soľ
- - 120 g kyslej smotany
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť cesto. Aby ste to dosiahli, musíte v teplom mlieku rozpustiť droždie s cukrom, pridať tam múku, dobre premiešať a odložiť na teplé miesto, kým sa nezdvojnásobí.
Krok 2
Počas kysnutia cesta treba spojiť žĺtky s cukrom a zomlieť ich na bielo.
Krok 3
Na vzniknuté cesto pridáme soľ, žĺtkovo-cukrovú hmotu, zvyšnú múku a rozpustené maslo. Všetko poriadne premiešajte. Cesto bude spočiatku lepkavé, ale potom bude zo strán pohára voľné. Misky s cestom by mali byť pokryté ľanovým uterákom a umiestnené na teplé miesto na 2 hodiny. Počas tejto doby musí byť cesto raz hnetené.
Krok 4
Keď sa cesto blíži, musíte si urobiť nátierku. Za týmto účelom ju uvaríme, zohrejeme, pridáme maslo s mliekom a zašľaháme husté pyré.
Krok 5
Plech vymastíme maslom. Z cesta, ktoré vyšlo, vytvarujte shangi. Odtrhnite kúsok veľký ako vajíčko, zrolujte ho do pevnej gule a prstami ho rozmixujte na plochý koláč s priemerom 8 - 10 cm. Dajte na plech a šangi podržte ďalších 30 minút. Potom lyžičku, natrieť žemle zemiakovou kašou. Kyslú smotanu natrieme vidličkou a potrieme tenkou vrstvou na zemiaky.
Krok 6
Plech treba vložiť do rúry vyhriatej na 180 stupňov a piecť asi 20 minút.
Krok 7
Ready shangi by sa malo mastiť rozpusteným maslom a zabaliť pod uterák na 30 minút.
