Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a poteší aj toho najvychytenejšieho labužníka.
- 3 ks jatočné telá lieskových orieškov,
- 3 kusy rafinovaného cukru,
- 30 gr. maslo,
- 70-100 gr. bobule čučoriedok,
- tučný,
- listový šalát,
- soľ, čierne korenie,
- zeleninový olej.
Jatočné telá vykuchané, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami. Na pokožke spálte chĺpky. Do pripravených tiel lieskových orieškov dajte malý kúsok masla, každý po kúsku cukru. Brusnice vopred roztriedte, dobre opláchnite a úplne vysušte. Bobule je možné použiť mrazené, musia sa rozmraziť a výsledná tekutina sa musí vypustiť. Umiestnite bobule na jatočné telá tetrova. Naplňte mäso tenkými plátkami slaniny. Hornú časť korpusu namažte rastlinným olejom a pečte v dobre vyhriatej rúre, ktorú dajte na mriežku, na 20-30 minút. Ak existuje možnosť varenia lieskových orieškov na otvorenom ohni - vynikajúce. Lieskové liesky podávajte na veľkých okrúhlych tanieroch vystlaných šalátom.
