Väčšina ľudí pozná túto rastlinu s červenými, hustými stonkami, ktoré sa často vyskytujú v letných chatkách a záhradách. Ale len málo ľudí vie, že výživové výhody rebarbory sú skutočne jedinečné. Toto je skutočná špajza všetkých druhov výživných látok a vitamínov.
Rebarbora rastie v horúcom podnebí po celý rok a v chladnom ruskom strednom pruhu sa jej rast začína na jar. Rebarbora je jednou z najskorších rastlín, a preto sa hodí počas jarného beriberi. Rastlina sa pestuje aj vo vyhrievaných skleníkoch a jednotliví amatérski agronómovia ju pestujú priamo doma v obrovských kvetináčoch. Rebarbora je trváca rastlina. Na jednom mieste môže rásť 10-15 rokov.
Na varenie sa používajú iba mladé stonky (stopky) rastliny. Je lepšie ich odstrániť v júni až júli, pretože sa v nich neskôr hromadí kyselina šťaveľová, ktorej prebytok výrazne zníži prospešné vlastnosti rebarbory.
Chuť rebarbory je koláčová a mierne sladká s kyslou, veľmi pripomína chuť zelených jabĺk. Šťavnaté červené stopky sú oveľa sladšie a chutnejšie ako zelené, bledoružové alebo červené.
Rebarbora obsahuje obrovské množstvo vitamínov (vrátane vitamínov A, C, K, B), stopových prvkov (draslík, vápnik, mangán atď.), Ako aj silné antioxidanty (napríklad lykopén a zeaxantín). Rebarbora má navyše nízky obsah kalórií, obsahuje veľmi málo tuku (väčšinou nenasýtených), čo umožňuje jeho použitie ako diétneho potravinového produktu.
Užitočných vlastností rebarbory je veľa, zoznam nižšie ťažko obsahuje všetky, ale umožní vám nájsť tie najzákladnejšie.
Po prvé, rebarbora je vhodná pre kosti a zuby. Rastlina vďaka vysokému obsahu vápnika pomáha prekonávať nedostatok vápnika, čo znamená udržiavať kosti a zuby zdravé a silné. Pravidelné stravovanie rebarbory pomôže zabrániť strate zubov a zmäkčeniu kostí.
Po druhé, rebarbora je dobrá pre videnie. Je to červená rebarbora, ktorá má vysoký obsah vitamínu A. Rebarbora tiež obsahuje betakarotén, luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú udržiavať ostrosť zraku a znižujú riziko chorôb súvisiacich s vekom. Preto možno vášnivým počítačovým vedcom odporučiť piť želé alebo rebarborové smoothies.
Po tretie, rebarbora prospieva imunitnému systému. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní imunitného systému človeka. Vitamín C je tiež dôležitý pri výrobe kolagénu. Rebarbora preto okrem iného pomáha predchádzať predčasnému starnutiu.
Rebarbora je dobrá pre srdce, pretože má extrémne nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií. Šálka nakrájanej rebarbory obsahuje iba 1 gram tuku a 26 kalórií. Antioxidanty v rebarbore (ako lykopén a antokyány) významne znižujú riziko srdcových chorôb. Zároveň by ste sa nemali spoliehať iba na správnu výživu pri zlepšovaní zdravia a celkového tonusu tela - to je jeden z dôležitých prvkov. Tiež by ste nemali zabúdať na šport, dobrý spánok a všetkými možnými spôsobmi, aby ste sa vyhli stresovým situáciám.
Rebarbora vďaka svojim priaznivým vlastnostiam pomáha znižovať krvný tlak. Toto uľahčuje draslík, ktorý obsahuje, a preto sa pacientom s hypertenziou odporúča, aby do svojho jedálnička zaradili aj rebarboru.
Rebarbora priaznivo pôsobí na črevá. Pôsobí silne laxatívne, takže jeho užívanie môže pomôcť vyrovnať sa so zápchou. Rebarbora navyše zlepšuje chuť do jedla, pomáha udržiavať zdravie tráviaceho systému a v niektorých prípadoch môže dokonca znížiť bolesť brucha. Existuje názor, že rebarborový kompót môže pomôcť malým deťom zbaviť sa červov. Konzumácia rebarbory tiež pomáha urýchliť váš metabolizmus, čo by si mali uvedomiť tí, ktorí chcú schudnúť.
Rebarbora je lacný a všestranný produkt. Môže sa použiť na prípravu takmer každého pokrmu - šalátov, muffinov, pizze, koláčikov, omáčok, kompótov a mnohých ďalších.
Napriek uvedeným užitočným vlastnostiam rebarbory sa stále neodporúča používať ju vo veľkých množstvách pre tehotné ženy, ako aj pre ženy trpiace reumatizmom, diabetes mellitus, gastrointestinálnym krvácaním, dnou, hemoroidmi, urolitiázou, cholecystitídou a peritonitídou.
