Mandľové sušienky s čokoládovou vrstvou sú lahodným a zdravým dezertom k čaju. Vďaka tomu, že cookies sú vyrobené z orechov, obsahujú veľa bielkovín a vitamínov.
Je to nevyhnutné
- • 200 g surových mandlí;
- • 1, 5 pohárov cukru;
- • 6 bielkov;
- • ½ šálky múky;
- • ½ čajovej lyžičky vanilínu;
- • škorica;
- • soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mandle musia byť vopred odobraté surové a olúpané, inak cesto nadobudne nepríjemnú horkú dochuť. Orechy sa obaria vriacou vodou a nechajú sa stáť 15 minút. Šupka napučia a ľahko sa odlupuje. Olúpané mandle by sa mali osušiť uterákom a zomlieť v mixéri, mlynčeku na kávu alebo v malte.
Krok 2
Bielky oddelíme od žĺtkov a dôkladne vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvoria biele vrcholy. Vzduchová hmota sa postupne zavádza do matíc, čím sa dobre miesi.
Krok 3
Odporúča sa brať mandľovú múku. Ak tam nie je, hodí sa aj pšenica. Je potrebné preosiať múku a opatrne ju vmiešať do mandľovej hmoty, pričom treba dbať na to, aby neboli hrudky múky. Do výslednej zmesi sa pridá štipka soli, štipka mletej škorice, vanilín a všetko sa zmieša.
Krok 4
Plech musí byť vystlaný papierom na pečenie a vymastený rastlinným olejom. Hmota sa prenesie do kuchárskeho vrecka a vyrobí sa vo forme okrúhlych malých koláčikov na papieri.
Krok 5
Rúra musí byť najskôr predhriata na 180 stupňov a mal by tam byť plech na pečenie; pečenie koláčikov trvá 20 minút. Keď sú cookies zhnednuté, vyberte ich z rúry a pred vybratím z plechu ich nechajte vychladnúť.
Krok 6
Zatiaľ čo sa sušienky ochladzujú, čokoládová tyčinka sa ohrieva vo vodnom kúpeli. Do čokolády môžete pridať trochu drvených mandlí a poriadne premiešať. Jeden keksík z plochej strany je potretý zahriatou čokoládou, druhý keksík je k nej tiež pripevnený plochou stranou. Dezert je pripravený na podávanie.