Maková roláda je chuťou z detstva. Kombinácia vzdušnej žemle a šťavnatej plnky nasiaknutej v cestíčku. Lahodné a aromatické pečivo do čaju, ktoré si môžu pripraviť aj tí, ktorí neradi pracujú s kváskovým cestom.
Je to nevyhnutné
- • balenie (1 kg) múky;
- • 300 ml kravského mlieka;
- • 5 žĺtkov;
- • 1 šálka cukru;
- • 150 g oleja;
- • hrsť soli;
- • 150 g medu;
- • 35 g droždia;
- • 300 g maku;
- • pol pohára cukru (na plnku).
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme, ale nevaríme, pridáme droždie a necháme ho rozpustiť, trochu múky preosejeme, premiešame. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky múky, a nechajte napučať.
Krok 2
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky pomelieme s cukrom a pridáme do cesta, dochutíme soľou. Druhú časť múky preosejeme a vypracujeme cesto.
Krok 3
Rozpustíme maslo alebo margarín, nalejeme do cesta. Je dôležité, aby sa cesto pri miesení neprilepilo na boky misky. Posypeme múkou, zakryjeme papierovou utierkou a odložíme na teplé a suché miesto.
Krok 4
Ďalšou etapou varenia bude maková plnka. Je potrebné naliať mak do hrnca, zaliať vriacou vodou, prikryť pokrievkou a chvíľu nechať. Potom prebytočnú vodu scedíme, mak by mal trochu vyschnúť. Potom ho treba poriadne potrieť medom, postupne pridávať cukor, aby sa vytvorila hustá džemovitá hmota.
Krok 5
Cesto sa vyvaľká na hrúbku asi 1 centimeter, potom sa rozloží maková plnka, ktorá sa rozloží po celej dĺžke plechu, cesto sa stočí do rolády a preloží na naolejovaný papier na pečenie. Cesto môžete dať nejaký čas kysnúť na teplom sporáku.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, roládu prikryjeme rozšľahaným žĺtkom a pečieme asi 30 minút. Pre arómu je možné do cesta pridať vanilín alebo mletú citrónovú kôru.
