Možno každý počul o výhodách cesnaku pre telo, v staroveku sa používal na liečbu závažných chorôb, ako je skorbut alebo cholera. V súčasnosti sa cesnak používa na prevenciu prechladnutia, na zbavenie sa červov, s pomocou ktorých sa zachraňujú od bolesti zubov. Skutočnosť, že cesnak môže byť nielen užitočný, ale aj škodlivý, bude mnohými vnímaná zmätene.
Vďaka prítomnosti fytoncídov má cesnak antimikrobiálny a antibakteriálny účinok, je schopný prekonať rôzne vírusy a parazity. Rovnaké fytoncidy môžu dráždiť steny žalúdka, zvyšovať jeho kyslosť, po ktorých je pálenie záhy, nevoľnosť, bolesť v epigastriu. Prchavé látky obsiahnuté v cesnaku môžu poškodiť nielen žalúdok, ale aj črevá a podráždiť jeho sliznice. Prirodzene, telo každého človeka je individuálne, ale pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho systému, je lepšie zdržať sa konzumácie surového cesnaku.
Cesnaková šťava je schopná eliminovať cholesterolové plaky, zabrániť tvorbe krvných zrazenín, riediť krv, to všetko hovorí o nepochybných výhodách cesnaku. Ak však konzumujete cesnak pravidelne, a to aj vo veľkom množstve, môžete dosiahnuť presne opačný výsledok. Phytoncidy sú schopné príliš rýchlo rozptýliť krv, čo povedie k bolestiam hlavy alebo závratom; v obzvlášť závažných prípadoch môže začať tachykardia alebo arytmia. U ľudí užívajúcich lieky na riedenie krvi by mala byť konzumácia cesnaku prísne obmedzená.
Cesnak je pomerne štipľavá zelenina, a aj keď sa konzumuje dlhší čas a nevyskytli sa žiadne náznaky alergií, situácia sa môže časom zmeniť, telo bude nedostatočne reagovať na nadbytok fytoncídov, zvyčajne to vyjadruje vzhľad výtoku z nosa, kýchanie, opuch slizníc, kožná vyrážka. Zdokumentované boli aj závažné alergie na cesnak: vyskytlo sa niekoľko prípadov anafylaktického šoku.
Cesnak sa už dlho používa ako antiseptikum, ktoré sa používalo na kauterizáciu bradavíc, papilómov, vyrážok psoriázy, po bodnutí hmyzom, ale nie každý vie, že kontakt cesnakovej šťavy s ľudskou pokožkou by nemal presiahnuť 10 minút, inak môžete ťažko popáliť alebo podráždiť.
Cesnak má voľný radikál nazývaný sulfonyl hydroxylový ión, ktorý spôsobuje poruchu činnosti mozgu. Preto sa ľudia, ktorí konzumujú cesnak bez obmedzení, často sťažujú na nepozornosť, letargiu, rozptýlenie a neschopnosť sústrediť sa na niečo konkrétne. Nadužívanie cesnaku sa neodporúča ľuďom, ktorých oblasť činnosti súvisí s rýchlou reakciou: vodičom, chirurgom, hasičom atď.
Okrem vyššie uvedeného stojí za zmienku, že vôňa cesnaku môže stimulovať chuť do jedla, takže ľudia s nadváhou alebo dietujúci by sa mali vyhnúť nadmernej konzumácii cesnaku.
Nenechajte sa hneď vystrašiť a pošlite cesnak do koša, 2 - 3 strúčiky cesnaku za deň poslúžia ako prevencia rôznych chorôb, 5 - 6 zubov používaných denne môže spôsobiť značné škody.
