Lavashové kotúče s kuracím mäsom pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Vonkajšia vrstva je upečená do tenkej, chrumkavej škrupiny, ktorá vonia po mäse. Vo vnútri je krémová, korenistá, šťavnatá náplň s mäkkými kúskami kuracieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- - rastlinný olej na vyprážanie - 3 lyžice;
- - maslo - 40 g;
- - korenie;
- - soľ - 1 lyžička;
- - skrutky alebo voda - 0,5 šálky;
- - múka - 2 lyžice;
- - kyslá smotana 20% - 250 g;
- - stredná cibuľa - 2 ks;
- - veľké kuracie prsia - 700 g;
- - tenký pita chlieb (70x50 cm) - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu nadrobno. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cibuľu a miešame. Znížte teplotu na minimum. Cibuľu za občasného miešania podusíme, kým nie je priesvitná a mäkká.
Krok 2
Pripravte kuracie mäso, kým sa cibuľa restuje. Z kuracích pŕs vyrežte kosti a kožu. Mäso nakrájajte na malé tyčinky alebo kocky.
Krok 3
Vložte do panvice kuracie kúsky s restovanou cibuľou. Zvýšte teplotu na maximum. Smažte za občasného miešania, kým kúsky nie sú biele. Pridajte múku, premiešajte.
Krok 4
Zalejeme vriacim vývarom alebo vodou a pridáme kyslú smotanu. Posypeme korením a soľou. Miešajte, aby sa kyslá smotana rovnomerne rozložila. Znova znížte teplotu na minimum. Panvicu pevne zakryte a kuracie mäso duste 10 minút.
Krok 5
Potom ho nechajte vychladnúť, kým nebude teplý. Ochladená hmota by mala mierne zhustnúť. Rozložte pita chlieb na stôl. Pozdĺžne ho nakrájajte na 2 kusy. Odrežte zahustené okraje. Skončíte s dvoma dlhými stužkami.
Krok 6
Na okraj stužky položte lyžicu kuracieho mäsa a omáčku. Omotajte tesný zvitok o 2 otáčky. Výslednú rolku odrežte z pásky. Pri kotúči zastrčte okraje pita chleba dovnútra.
Krok 7
Rovnakým spôsobom formujte oveľa viac roliek pomocou všetkej pripravenej plnky. Na vzniknuté množstvo plnky budete potrebovať asi 2 pláty pita chleba. Hotové závitky uložíme pevne na vymastený plech.
Krok 8
Maslo rozpustíme a rolády dobre potrieme. Predhrejte rúru na maximum a vložte do nej plech na pečenie na 10 minút. Výrobky by mali byť zhora zhnednuté, ale mali by zostať mäkké. Po upečení môžeme pita rolky s kuracím mäsom v kyslej smotanovej omáčke podávať so studeným mliekom alebo kefírom.
