Celkom zaujímavý recept na výrobu kuracej rolky doma. Toto je skvelá alternatíva k varenej klobáse alebo šunke, roláda je ideálna na sendviče.
Je to nevyhnutné
- • 1 kg kuracieho mäsa;
- • 30 g želatíny;
- • ½ čajovej lyžičky kardamónu, mletého korenia a sušenej bazalky;
- • 200 ml pitnej vody;
- • 2 strúčiky cesnaku;
- • 50 g mrkvy;
- • 100 g orechov (vlašské orechy).
Inštrukcie
Krok 1
Mäso pre budúci kotúč sa dá odobrať z ktorejkoľvek časti kurčaťa, nielen z prsníka. Hlavná vec je odstrániť všetky malé kosti, filmy, tuk a pokožku. Opláchnite kúsky mäsa, nakrájajte na malé kúsky.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme dosť oleja a pridáme nasekané kuracie mäso. Kuracie mäso dusíme 10 - 12 minút na miernom ohni a za stáleho miešania miešame.
Krok 3
Potom pridáme korenie podľa zoznamu receptov a osolíme. V skutočnosti sú tu vhodné akékoľvek koreniny, všetko závisí od toho, akú chuť chcete od rolády. Zamiešajte obsah panvice a zatvorte veko, následný proces dusenia bude trvať asi 25 minút, nezabudnite mäso niekoľkokrát premiešať, aby bolo dusené rovnomerne.
Krok 4
Medzitým zohrejeme pitnú vodu (aby bola horúca, ale nie vriaca) a rozpustíme v nej želatínu.
Krok 5
Olúpte cesnak a pomocou lisu alebo na jemnom strúhadle z neho urobte kašu. Mrkvu umyjeme a nasekáme.
Krok 6
Olúpané jadrá vlašských orechov je potrebné pomlieť mixérom, nie však na prášok.
Keď je kuracie mäso hotové, pridáme na panvicu mleté vlašské orechy, cesnakovú kašu, mrkvu a zalejeme rozpustenou želatínou, premiešame všetky prísady a odstavíme zo sporáka (kuracie mäso by malo mierne vychladnúť).
Krok 7
Vezmite litrovú plastovú fľašu, odrežte krk, premiestnite do nej kurča, dajte do chladničky na noc (asi 12 hodín). Po uplynutí času rolku opatrne vyberte a môžete jesť.
