Neuveriteľne chutné jedlo z chobotnicových krúžkov varených v cestíčku. Toto jedlo sa môže stať vynikajúcim predjedlom, ktoré ocenia všetci členovia domácnosti.
Zloženie:
- 1 stredne veľké kuracie vajce;
- 5 g droždia (suché);
- soľ;
- ½ šálky slnečnicového oleja bez zápachu;
- 2 čerstvé kalamáre;
- 1 polievková lyžica vodky;
- 200 g pšeničnej múky;
- ½ pohára vyčistenej vody.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť cesto. Za týmto účelom oddeľte bielu farbu a odstráňte žĺtok v samostatnom pohári. Ďalej sa k kuraciemu proteínu pridá soľ a pomocou mixéra sa vyšľahá do stabilnej peny. Potom sa šľahaný proteín vyberie na chladné miesto.
- Ďalej sa do pohára so žĺtkom pridá voda, vodka, droždie a všetko sa dobre premieša. Potom sa na to isté miesto naleje vopred preosiata múka. Keď sa táto hmota stane homogénnou, musíte do nej pridať vopred rozšľahaný proteín. Musí sa to však robiť veľmi opatrne. Jemne rozložte bielkovinovú hmotu a potom ju zmiešajte s ľahkými pohybmi so žĺtkom. Snažte sa pritom o to, aby bola výsledná hmota dostatočne vzdušná.
- Pripravte chobotnicu. Najskôr sa vyčistia a starostlivo sa odstránia všetky vnútornosti. Potom sa morské plody dajú do hlbokého pohára a naleje sa do nich čerstvo prevarená voda. Počkajte pár minút, odstráňte kalmáre a nechajte vychladnúť. Potom sa nakrájajú na krúžky široké asi 1 - 1,5 centimetra.
- Teraz môžete začať smažiť krúžky. Potrebujete na to dostatočne hlboký, ale nie príliš široký kastról alebo panvicu. Naleje sa tam slnečnicový olej. Malo by ho byť dostatok, aby v ňom plávali krúžky. Olej musí byť dostatočne horúci, aby z neho vznikol dym.
- Potom vezmite vidličku, pripnite na ňu jeden krúžok a jemne ho ponorte do cesta a potom ponorte do rozpáleného oleja. Musí sa vyprážať, kým sa nevytvorí jasná zlatistá kôrka. Všetky ostatné krúžky sú vyprážané rovnakým spôsobom. Mali by byť položené na papierovej utierke alebo rozprestreté obrúsky, aby sa do nich vstrebal prebytočný olej.
- Môžete podávať také vynikajúce chobotnicové krúžky s majonézou, kečupom a rovnako tak k akejkoľvek inej omáčke, ktorá vám chutí.
