Rozmanitosť citrónových koláčov je úžasná. Jedná sa o obyčajnú citrónovú trávu a citrónové koláče z akéhokoľvek druhu cesta s rôznymi plnkami. Ale všetky majú jedinečnú jasnú citrónovú arómu a chuť.
Je to nevyhnutné
-
- Pre jednoduchý citrónový koláč:
- - 3 vajcia;
- - 0,5 šálky cukru na cesto a asi 1 šálka sirupu;
- - 1 pohár múky;
- - 1, 5 lyžičky prášku do pečiva;
- - 0,5 čajovej lyžičky kurkumy;
- - 4 citróny;
- - 1 čajová lyžička citrónovej kôry.
- Pre krehký koláč s jemnou citrónovou plnkou:
- - 1 pohár múky;
- - 0,5 šálky práškového cukru;
- - 1 pohár cukru;
- - 150 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice kakaového prášku;
- - 3 - 4 vajcia;
- - 1 pohár smotany;
- - 1 citrón a 1 limetka;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Jednoduchý citrónový koláč Vajcia rozšľahajte s kurkumou (na žlté cesto) a 1/2 šálky cukru, aby boli vláčne. Prilejeme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z citróna odstráňte vrchnú farebnú vrstvu šupky. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte kôru do cesta a dobre premiešajte.
Krok 2
Hotové cesto nalejte do vymasteného pekáča a pečte v rúre predhriatej na 170 - 180 stupňov C asi 40 - 50 minút. Keď je koláč upečený, vyberte ho z rúry a vychladnite na panvici.
Krok 3
Pripravte citrónový sirup. Citróny trochu zohrejte - pár minút ich povarte vo vriacej vode alebo umiestnite citróny nakrájané na polovicu na 2 - 3 minúty do mikrovlnnej rúry. Teplé citróny je ľahšie vytlačiť zo šťavy. Z citrónov vytlačte asi pohár džúsu. Do šťavy nalejte pohár cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Ak je to potrebné, do sirupu pridajte trochu vlažnej vody.
Krok 4
Vychladnutý koláč vyberte z formy a otočte ho hore dnom. Pomocou špáradla vypichnite po celej torte malé otvory. Kôru rovnomerne polejte citrónovým sirupom. Tortu nechajte pôsobiť niekoľko hodín, aby dobre nakysla.
Krok 5
Krehký koláč s jemnou citrónovou plnkou Na cesto zmiešame preosiatu múku, kakao, práškový cukor a štipku soli. Maslo ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Maslo a múku poriadne potrieme, kým sa nevytvoria jemné drobky oleja.
Krok 6
Pridajte 2 lyžice postupne. lyžice ľadovej vody. Cesto miesime, kým sa prestane lepiť na ruky a boky misy. Potom z cesta vytvarujte guľku, zabaľte ju do igelitu a nechajte pôsobiť pol hodiny na chladnom mieste.
Krok 7
Na stôl posypte múku a cesto rozvaľkajte na 2 cm široký plochý koláč. Kôru vložte do vymastenej misky s hladkými stranami a odnímateľným dnom. Odstráňte prebytočné cesto. Kôru zakryte papierom na pečenie a naplňte závažím (napr. Ryža, fazuľa, hrášok), aby ste vytvorili košík. Tortový základ vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C na 15 minút.
Krok 8
Pripravte náplň. Za týmto účelom vajcia dôkladne rozšľahajte s cukrom. Z citróna a limetky odstránime kôru a najemno ju nastrúhame. Odšťavte ovocie. Do vaječno-cukrovej hmoty nalejte silnú silnú smotanu, citrónovú a limetkovú šťavu, pridajte kôru. Zmes miešajte dohladka.
Krok 9
Z povrchu koláča odstráňte váhu a papier. Na vrch koláča položte plnku a uhlaďte ju. Znížime teplotu na 170 stupňov C a koláč pečieme ďalších 30 - 40 minút do mäkka. Potom citrónový koláč ochlaďte na izbovú teplotu, opatrne vyberte z formy a nakrájajte na porcie.
