Tart je otvorený koláč francúzskej kuchyne. Recept na tento čokoládový koláč bol zahrnutý do kuchárskej knihy slávneho francúzskeho filmového herca Gerarda Depardieua „Moja kuchyňa“. Tento dezert je hustá krémová čokoládovo-krémová plnka na krehkej kôrke.
Je to nevyhnutné
- Pre 4 osoby
- Pre krehké pečivo:
- - 1, 5 čajových lyžičiek prášku do pečiva (prášok do pečiva);
- - štipka soli;
- - 150 g pšeničnej múky;
- - 1 pohár cukru;
- - 75 g zmäkčeného masla;
- - 1 žĺtok.
- Pre čokoládovú plnku:
- - 80 ml mlieka;
- - 200 ml smotany (napríklad 22%, nie na šľahanie);
- - 200 g tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa (53%);
- - 2 vajcia;
- - 15 g masla;
- - práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu krehkého cesta zmiešajte v miske alebo na stole prášok do pečiva, soľ a múku, potom táto zmes vyzerá ako šmykľavka, v strede urobte priehlbinu a pridajte cukor, zmäknuté maslo, predtým nakrájané na malé kúsky, a vajíčko žĺtok. Vymiesime cesto. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody a pokračujte v miesení cesta. Vytvorte guľu, zabaľte ju do igelitu a nechajte pôsobiť hodinu.
Krok 2
Pripravte si čokoládovú plnku. Mlieko a smotanu zohrejeme vo veľkom hrnci. Tmavú čokoládu nakrájajte na veľké kúsky alebo ju nalámte a pridajte do hrnca. Čokoláda by sa mala roztopiť. Keď zmes trochu vychladne, zašľahajte 2 vajcia, miešajte dohladka.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 200C. Zapekacia miska s priemerom 23-24 cm, vymastená maslom. Cesto vyvaľkáme na mierne pomúčenom povrchu, vložíme do formy, nezabudneme na vysoké strany a pečieme 15-20 minút. Keď je pečivo mierne zhnednuté, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.
Krok 4
Nalejte čokoládovú hmotu na krehkú kôrku (na to boli potrebné boky) a pečte 5-10 minút. Vyberte koláč z rúry, stred čokoládovej hmoty môže byť vodnatý, je to v poriadku, keď koláčik vychladne, čokoládová hmota stuhne. Posypeme práškovým cukrom a podávame dobre vychladené.
