Pečený moriak s korením je neuveriteľne aromatické a chutné jedlo. Je ideálny na slávnostný stôl a príjemne prekvapí vašich hostí a dostanete veľa komplimentov.
Je to nevyhnutné
- - vykuchaná a rozmrazená morka - 1 ks;
- - šťava a kôra z 5 pomarančov;
- - hrubá soľ - 1 pohár;
- - cukor - 1 pohár;
- - vrecká na čierny čaj - 10-12 ks;
- - bobkové listy - 4 ks;
- - karafiát - 6 ks;
- - čierne korenie - 12 ks;
- - maslo - 250 gr;
- - bourbon - 1 pohár;
- - med - 2 lyžice;
- - indická a dijonská horčica - každá po 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 2 litre do veľkého hrnca. Pridajte šťavu a kôru z jedného pomaranča, 1 šálku soli, bobkové listy, cukor, bourbon, klinčeky, čierne korenie a čajové vrecúška. Nádobu dajte na oheň a priveďte tekutinu do varu. Potom znížime teplotu a povaríme 10 minút, nezabudnite miešať. Pridajte 4 litre studenej vody a ochlaďte na izbovú teplotu. Morku ponorte do pripravenej soľanky. Je dôležité, aby úplne pokrývala jatočné telo. Ak je to potrebné, pridajte viac studenej vody. Vložte hrniec s morčacím mäsom do chladničky a nechajte sedieť 8 - 10 hodín.
Krok 2
Vyberte morku zo soľanky, opláchnite ju pod tečúcou vodou a osušte. V samostatnej miske dobre premiešajte indickú a dijonskú horčicu, med a maslo. Zmesou liberálne namažte vonkajšiu a vnútornú stranu morčacieho tela. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote 30 minút.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Morčacie prsia dajte hore na plech. Konce krídel zastrčte a nohy zaviažte. Potom vložte plech do rúry a pečte do zlatista. Môžete zhruba vypočítať čas varenia nasledovne: na každý kilogram moriaka - 35 minút. Keď je jedlo hotové, preložte korpus na dosku na krájanie a nechajte pôsobiť pol hodiny.
