Tradične sa do nálevu dáva ryža alebo perličkový jačmeň, experimenty však nikto nezakazuje, takže nižšie nájdete vynikajúci recept na nálev z fazule. Na túto polievku si môžete vziať akékoľvek mäso, nielen kuracie.
Je to nevyhnutné
- • 3 nakladané uhorky;
- • 300 g konzervovanej bielej fazule (1 plechovka);
- • ½ kg kuracieho mäsa;
- • 4 stredné zemiaky;
- • 1 cibuľa;
- • 1 mrkva;
- • ½ šálky kyslej uhorky;
- • 1 bobkový list;
- • zeleninový olej;
- • kôpor;
- • 3 litre pitnej vody.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso opláchnite, vložte do hrnca na veľkosť, podlejte vodou. Dajte na sporák (na silný oheň), počkajte na varenie. Len čo voda zovrie, na povrchu kvapaliny sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Vývar je možné soliť, ale nie príliš veľa (nezabudnite, že kyslé uhorky tu budú čoskoro). Znížte teplotu sporáka na strednú teplotu a nechajte mäso hodinu povariť.
Krok 2
Medzitým mrkvu ošúpte, umyte a tiež nakrájajte na malé kocky. Šupku z cibule olúpeme, nakrájame na malé kocky. To isté urobte s nakladanými uhorkami, len z nich nemusíte odstraňovať šupku.
Krok 3
Rozohrejte panvicu na silný oheň, zalejte lyžicou oleja, zohrejte ju a vložte najskôr nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte do zlatista. Pripojte kocky mrkvy k cibuli, premiešajte a smažte ich najviac dve minúty. Pridajte uhorky ako posledné, premiešajte ich so zvyškom surovín v panvici. Smažte zeleninu ďalších 5 minút.
Krok 4
Ďalej nalejte do panvice pohár kuracieho vývaru (môžete ho vziať z panvice, kde sa kuracie mäso varí). Znížte teplotu na strednú teplotu a jedlo duste ďalších 5 minút. Vypnite oheň pod panvicou.
Krok 5
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na stredné kocky. Otvorte nádobu s fazuľou, fazuľu opláchnite v tečúcej studenej vode.
Krok 6
Hotové kuracie mäso vyberte z vývaru, varené mäso oddeľte od kostí. Veľké kúsky nakrájajte na menšie porcie. Hneď ako mäso vyberieme z panvice, nalejeme do vývaru zemiaky. Po 10 minútach pridajte dusenú zeleninu. Po 3 minútach biela fazuľa a kuracie mäso. Po pár minútach zalejeme nálevom z uhoriek, pridáme kôpor, lavrushku, podľa potreby dosolíme a podľa potreby koríme.
Krok 7
Polievka by mala vrieť, potom by sa mal vypnúť sporák a samotný nálev by sa mal lúhovať asi štvrť hodiny.
