Nie každý vie, ale fazuľa obsahuje obrovské množstvo živín a minerálov, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné. Z tejto strukovinovej kultúry sa dajú pripraviť nielen šaláty, ale aj prvé jedlá, napríklad fazuľová polievka, o ktorej sa bude diskutovať neskôr.
Fazuľová polievka je teda nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Takéto prvé sa dá navyše použiť v náboženských pôstoch. Na prípravu polievky budete potrebovať:
- fazuľa - pol pohára;
- zemiaky - 3-4 ks;
- mrkva, cibuľa - 2 ks.;
- huby (odporúča sa brať šampiňóny) - 150 g;
- vlašské orechy - 50-80 g;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
Aby ste zaistili, že fazuľová polievka nesklame svojou chuťou, musíte si fazuľu správne pripraviť. Za týmto účelom opláchnite fazuľu a naplňte ju pol hodiny horúcou vodou. Potom tekutinu scedíme, fazuľu vložíme do hrnca. Zalejte ich 2 litrami studenej vody a povarte ich na strednom ohni 1,5-2 hodiny.
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a pošlite k fazuli (keď sa varia osobitne minimálne 60 minút). Vložte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do panvice s rozohriatym rastlinným olejom na vyprážanie. Ak chcete, aby vaša polievka získala krásny červený odtieň, pridajte do nej 1 polievkovú lyžičku. l. rajčinová pasta.
Huby umyjeme, utrieme papierovou utierkou a nakrájame na tenké plátky. Opečte ich na samostatnej panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Keď uvidíte, že sa zemiaky a fazuľa uvarili, nechajte ich 10-15 minút dusiť a potom na panvicu pridajte orestované huby, mrkvu a cibuľu. Všetko premiešajte, pridajte bobkové listy, soľ a svoje obľúbené korenie. Všetko spolu povaríme 5-10 minút.
Vlašské orechy zomelieme, vložíme do hrnca, fazuľovú polievku privedieme do varu, varíme najviac 5 minút a vypneme plyn. Nechajte jedlo trochu strmé a podávajte. Na želanie polievku dozdobte vetvičkou bylín. Doba varenia podľa opísaného receptu je asi 2, 5 hodín. Z týchto produktov vyjde 8 až 10 plných porcií.
Tajomstvá varenia malej fazuľovej polievky
Ak chcete urýchliť varenie fazuľovej polievky, použite konzervované strukoviny. Nepotrebujú dlhý čas na varenie.
Pre tých, ktorí milujú husté prvé jedlá, sa odporúča, aby si ich pri vyprážaní húb pridali 1 polievkovú lyžičku. l. múka.
