Niekto by mohol povedať, že ružičkový kel nie je chutný produkt. Avšak tí, ktorí to tvrdia, s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nevedia, ako z nej pripraviť chutné jedlá. V skutočnosti taká kapusta robí vynikajúce jedlá, najmä ak je kombinovaná s takým neočakávaným produktom, ako je filet zo pstruha.
Je to nevyhnutné
- - ružičkový kel (500 g);
- - olúpaný cesnak (jeden strúčik);
- - vlašské orechy bez škrupiny (80 g);
- - orechový olej (jedna čajová lyžička);
- - filet z údeného pstruha (jeden kus);
- - cibuľa cibule (jeden kus);
- - olivový olej (jedna polievková lyžica);
- - citrónová kôra a čerstvo vylisovaná šťava (dosť);
- - jedlá soľ a čerstvo mleté korenie (podľa vášho uváženia);
- - med najvyššej kvality (1/2 lyžičky);
- - horčica (jedna čajová lyžička).
Inštrukcie
Krok 1
Skúsení kuchári odporúčajú predbežne blanšírovať hlávky ružičkového kelu, v takom prípade bude výrobok jemnejší.
Krok 2
Ďalej by ste ho mali očistiť, nakrájať priečne, potom dusiť desať minút na miernom ohni v malom množstve osolenej vody.
Krok 3
Odstráňte stopku z každej hlávky ružičkového kelu, potom listy oddeľte, vlašské orechy nasekajte veľkým a ostrým nožom, nalejte ich do panvice, smažte, kým z nich nezačne vychádzať veľmi príjemná, jemná oriešková aróma.
Krok 4
Oddeľte tenkú kožu filetu zo pstruha, potom nakrájajte ryby na malé kúsky, olúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 5
V samostatnej miske zmiešajte citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú šťavu, mleté korenie a soľ, pridajte horčicu a med, znova premiešajte.
Krok 6
Spojte rastlinné oleje v jednej miske a intenzívne ich rozšľahajte pomocou metličky alebo mixéra, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 7
Olúpaný strúčik cesnaku nakrájajte, rozdrvte ho priamo na šalátovú misu na najjemnejšom strúhadle, pridajte všetky ostatné prísady okrem filé, premiešajte a nechajte pôsobiť päť minút. Na porciované taniere poukladajte filety zo pstruha, vlašské orechy a šalát.
