Je ťažké si predstaviť náš stôl bez cestovín. Dá sa z nich pripraviť šalát, polievka, príloha alebo kastról. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený recept na výrobu cestovín. Pridajte do svojej kuchárskej knihy ďalší skvelý recept. Kombinácia cestovín a brokolice je ľahko stráviteľná, preto sa jedlo dá odporučiť ako diétna aj detská výživa, ľahká aróma cesnaku a syrovo-mliečnej omáčky mu dodáva korenie.
Je to nevyhnutné
-
- Cestoviny z tvrdej múky - 400 g
- Brokolica (čerstvá alebo mrazená) - 400 g.
- Tvrdý syr - 200 g
- Mlieko - 200 g
- Cesnak - 1 klinček
- Múka - 1 polievková lyžica
- Maslo - 50 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Brokolicu rozoberieme na ružičky. Odrežte príliš dlhé stopky. Ponorte do vriacej osolenej vody a povarte ich 3 - 5 minút. Ak používate mrazenú brokolicu, môžete ju ponoriť do studenej vody a po uvarení 2-3 minúty povariť. Vypustite vodu. Odložiť.
Krok 2
Cestoviny povaríme v slanej vode 10-15 minút. Pre toto jedlo je vhodnejšie použiť veľké cestoviny, ako sú fusilli, penne, rigatone alebo farfalle. Hotové cestoviny vyhoďte do cedníka.
Krok 3
Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, hodte nasekaný strúčik cesnaku. Poukladajte cestoviny a brokolicu, jemne ich premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 4
Pripravte syrovo-mliečnu omáčku. Za týmto účelom zahrejte múku na suchej panvici, až kým nebude ružovkastá. Potom pridáme maslo a potrieme, aby sa nevytvorili hrudky. Na panvicu nalejte mlieko, dôkladne vyšľahajte dohladka. Omáčku zahrejte do zhustnutia, ale nevarte ju. Akonáhle začne omáčka bublať, znížte teplotu na minimálnu teplotu a do zmesi pridajte najemno nastrúhaný syr. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Udržujte na veľmi miernom ohni ďalšie 3 minúty a stále miešajte.
Brokolicové cestoviny poukladajte na rozohriate taniere, zalejte horúcou omáčkou a ihneď podávajte.
